Si viu en una casa típica coreana o coreana nord-americana, les possibilitats són altes que vostè tingui una olla d'arròs a la seva cuina, però pot arribar-se un moment que requerirà que vostè faci l' arròs a la graella. (Estrenyeu-vos a pensar!) Si sou un devot d'arròs que sovint pressiona durant un temps o en moviment, és terrible fins i tot imaginar haver de suar per damunt de la estufa fent grans quantitats d'arròs. És probable que s'hagi anat acostumant a la comoditat moderna de la cuina d'arròs que reuneix moltes de les vostres necessitats gastronòmiques.
Malauradament, fins i tot una olla d'arròs té els seus límits. Simplement hi ha moments en què cal fer arrossos a l'estufa. Això inclou si necessiteu més arròs del normal per a un sopar o si, Déu no ho permet, la cuina de l'arròs es descompon. En qualsevol d'aquests casos, cuinar l'arròs a l'estufa és l'única sortida d'aquest enigma. I si estàs cuinant a la cuina d'una altra persona, sobretot algú que no és coreà o coreà americà, llavors és útil saber com fer l'arròs de la manera antiga.
Amb aquesta senzilla guia, podeu aprendre a fer perfectament l'arròs d'estil coreà. No temis, tu ets tan capaç d'un cuiner com una olla d'arròs!
Nota: Si ets diabètic observant el sucre en la sang o teniu altres necessitats mèdiques o restriccions dietètiques, podeu canviar l'arròs blanc per a l'arròs integral.
El que necessitaràs
- 2 tasses d'arròs blanc (gra curt)
- 2.5 tasses d'aigua (o d'aproximadament 1 polzada per sobre del nivell de l'arròs)
Com fer-ho
- Per començar, haureu d'enjuagar l'arròs amb aigua i escórrer l'aigua ennuvolada fins a tres o quatre vegades.
- Després d'això, poseu l'arròs esbandit en una olla resistent (que té una tapa apretada) i es cobreix amb aigua. L'aigua ha de ser aproximadament 1 cm més alt que el nivell de l'arròs.
- A continuació, gireu la calor fins a elevar-la i porteu l'arròs a ebullició.
- A continuació, apagueu la calor immediatament a foc lent.
- No retireu la tapa, i segueixi vaporant l'arròs durant 12 o 15 minuts . Si no esteu segur de quant de temps per fer vapor l'arròs, podeu provar de prendre un sabor ràpid per avaluar-ne la textura i la seva aparença.
- Finalment, apagaràs el foc però deixareu la tapa. Això permetrà que l'arròs continuï vaporitzant durant cinc minuts. Un cop hagueu esperat aquest temps, torneu a provar l'arròs i valoreu la seva textura. És encara tast de fruites? És probable que no estigui ben cuit, tret que utilitzeu arròs integral, que té un sabor cruixent. D'altra banda, si l'arròs té un sabor suau i humit, probablement el sobrecogisteu. Realment no hi ha res que puguis fer per salvar l'arròs cuit, però pots tornar-ho a provar fins que hagueu perfeccionat les vostres habilitats de cocció d'arròs. Recorda que la pràctica ho fa perfecte!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 348 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 77 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |