L'escalfament de figues en una mica de mel i mantega destaca el seu sabor dolç. Servir-los simplement és molt saborós, però realment podeu posar-los una muesca si utilitzeu els bits que queden a la paella després de "fregir" els figues per fer una salsa usant port o un altre vi fortificat. si us trobeu més atrevit, desplaceu-vos cap avall per veure l'opció flambé.
Si bé aquests són deliciosos pel seu compte, realment brillen quan es serveix com una espècie de salsa amb gelat o iogurt congelat.
El que necessitaràs
- 12 figues
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades de tawny port, fusta o un altre vi dolç fortificat (opcional)
- Gelat, iogurt o crema batuda (opcional per servir)
Com fer-ho
- Esbandida les figues i netegeu-les. Retirar i descartar qualsevol tija excessiva i tallar les figues a la meitat longitudinalment. Separeu-los a part.
- En una paella mitjana, fongui la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la mel i agiteu-la suaument a la mantega. Quan la barreja es combina completament, col·loqueu els figues tallats a la part posterior, a la barreja de mantega de mel, i cuini, agitant la paella una i altra vegada per evitar que les figues s'adhereixin i cullen la mantega a sobre de les figues, fins que tot es burla i les figues comencen a marrons, uns 5 minuts.
- Si s'utilitza el port: retireu els figues de la paella i es barregi al port (o el que feu servir). Una vegada que el vi es vola i es forma una salsa suau, deixeu-ho bullir i bullir durant uns minuts per espessir-lo. Afegiu les figues a la cassola, cullem la salsa damunt d'elles per escalfar-les tot.
- Serviu les figues calentes o càlides, juntament amb un gelat o rematat amb un dollop de iogurt o crema batuda, si ho desitja.
Si t'agrada això, t'agraden aquestes altres receptes ràpides de figues .
Opció Flambé: no retireu les figues de la paella i, en lloc d'utilitzar el port, utilitzeu brandi. Agafeu la paella de la calor i aboqui el brandi sobre les figues. Torneu la paella a la calor. Si teniu una estufa de gas, només toqueu la cassola una mica i l'aguardiente ha d'agafar la flama de cuina (si esteu utilitzant una estufa de gas, tingueu molta cura, ja que l'aguardiente pot agafar quan mourà la cassola de nou la calor). En altres estufes, utilitzeu un partit llarg o un encenedor per incendiar el brandy. Cuinar, sacsejant la cassola una mica, fins que el foc es baixi (serà quan el brandi s'hagi cuinat). Més informació sobre flambé aquí . Com sempre en treballar amb una flama viva, exerceix una gran precaució.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 154 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 1 g |