El que necessitaràs
- 2 tasses de melmelada taronja de bona qualitat
- 1/2 tassa de purina suau
- 1,75 tasses de sucre granulat
- 1 cullerada. suc de llimona
- 1/4 cullerada. sal
- 1 cullerada. extracte de taronja
- 2/3 de tassa de pebrots torrats picats finament
Com fer-ho
1. Prepareu una paella de 8x8 tapant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent .
2. Col·loqueu la mermelada, la compota de poma, el sucre, el suc de llimona i la sal en una cassola mitjana a foc mitjà-alt i remougue fins que es dissolgui el sucre.
3. Inseriu un termòmetre de caramel i continueu cuinant, remenant amb freqüència per evitar l'escalfament, fins que el termòmetre llegeixi 250 graus F.
4. Un cop a la temperatura adequada, retireu la paella de la calor i remou els pecans picats i l'extracte de taronja.
Aboqui el caramel a la paella preparada i deixeu-lo refredar per complet i fixar-se a temperatura ambient, durant 2 hores o durant la nit. Si ho desitja, pot pressionar les pecaneres senceres a la part superior del caramel mentre estigui sempre calent per obtenir un sabor i un cruixit extra.
5. Un cop fixat, aixequi el dolç de mermelada de la paella utilitzant la fulla com a mànecs, i gírela cara avall en una superfície de tall. Treure amb cura la fulla i tallar els caramels en petits quadrats. Embolicar-los individualment en paper encerat i servir a temperatura ambient. Els quadrats de mermelada es poden conservar en un recipient hermètic a la nevera durant dues setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 54 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 15 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |