Poseu el telèfon i agafeu el wok : és el moment més casolà. Tot el que necessites és una olla (bé, wok) per a aquest sopar ràpid. Inspirada a la Bisturí de PF Chang, el filet és recobert amb salsa d'ostres i fregit amb oli de sèsam. S'ha tirat al wok amb alls, cebollins, pastanaga, col xinesa, fideus de mein i salsa de soja. Passeu de wok a bowl i gaudiu de tots els umami i la neteja fàcil.
El que necessitaràs
- De 8 a 12 unces de filet (també podeu sub un tall diferent de filet)
- Per al Marinade:
- 1 1/2 culleradeta de blat de moro
- 2 cullerades de salsa d'ostres
- Per als fideus :
- 1/4 de tassa
- oli de sèsam
- 1 pastanaga (esmicolat)
- 1 dent d'all (picat)
- 2 escalons (picats, reserva alguns per adornar)
- 1/2 tassa
- Col xinesa (triturada)
- 8 unces de pasta de dents (o espaguetis amb pessic)
- 1 cullerada de sucre
- 2 culleradetes de salsa de soja (més a gust si ho prefereix)
Com fer-ho
Col·loqueu el filet cru al congelador durant uns 30 minuts. Això facilitarà la tall en tires fines a través del gra.
Fer l'adob. En un recipient, bata la salsa d'ostres i la farina de blat de moro. Afegiu les tires de carn i marines durant 30 minuts a 1 hora.
Porta a bullir una olla d'aigua salada. Afegir els fideus i cuinar fins al dente. No superin. Escórrer i tirar amb prop de la meitat de l'oli de sèsam i reservar-los.
Escalfeu al voltant de 2 cullerades d'oli en un wok o pa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn de vedella i fregueu-la per cuinar-la amb la vostra tija desitjada. Treure amb una cullera ranurada i deixar de costat. Podeu col·locar la carn a la tovallola per absorbir un poc d'oli extra.
Afegiu-hi més oli al wok si és necessari. Refreda les pastanagues i l'all tenint cura de no deixar que es crema l'all. Afegiu la col i els cebollins i ho freguem durant un parell de minuts. Quan les verdures siguin lleugerament cruixents, afegiu els fideus i la carn de nou. Afegiu el sucre i la salsa de soja. Traieu per barrejar bé i escalfar-lo.
Serviu amb alguns cebollins picats per adornar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 519 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodi | 1.077 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 27 g |