Si ets fanàtic del gall d'indi fregit , t'encantarà aquest asado fregit. Necessitareu una galleda de gall d'indi amb ganxo i cistell de peu o bullint, un ganivet llarg i llarg, com un ganivet de filet, juntament amb tovalloles de paper o llesques de pa per a prendre el greix.
Aquesta recepta va ser enviada per JTJOHNS1 .
El que necessitaràs
- 1
- Prime Rib o tallat de vedella
- 3 galons d'oli de cacauet
- 2 culleradetes de romaní mòlt o romaní fresc acabat de picar
- 2 culleradetes de sal kosher
- 2 culleradetes de pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- La nit abans de planejar servir la seva costella primera, barrejar sal, pebre i romaní i fregar la carn amb ella de manera liberal.
- Tapa la carn i col·loqueu-la al refrigerador durant la nit. El rostit necessita arribar a temperatura ambient abans de fregir-se, així que recordeu retirar del refrigerador durant una hora a una hora i mitja abans de fer-ho. Escalfeu 3 galons d'oli de cacauet a 360 F.
- Baixeu lentament la costilla principal a l'oli de 350 F. Podeu esperar que l'oli baixi la temperatura ràpidament, probablement fins a aproximadament 325 F, torneu a escalfar el foc per tornar a fer 350 F i, a continuació, feu lliscar la temperatura. Cuini la costella principal durant 3 minuts per lliura de pes per carns rares mitjanes, o 4 minuts per lliura per al medi.
- Retireu amb cura l'oli calent i deixeu-ho reposar durant 10 minuts, (proveu de fer servir llescat de pa per drenar-se contra tovalloles de paper) tallar i servir.
Consell : també podeu provar aquesta recepta per a un rostit de porc. Ajusteu el temps de cocció a 4 o 5 minuts més per lliura.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 399 |
| Greix total | 44 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 934 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |