Has vist "The Great British Baking Show"? És un dels programes de televisió de la realitat més populars a Gran Bretanya, i ara s'emet a BBC America i flueix a Netflix. La gent li encanta el programa i, de fet, quan un nou episodi s'emet, l'hashtag #GBBO sovint tendeix a Twitter. A diferència dels espectacles de forn americans, aquest reality show no està tan altament editat. El ritme de l'espectacle és més lent. Al meu entendre, l'alta edició d'espectacles de forn els fa semblar inautèntics. És una de les raons, que no gaudeixo de "Cupcake Wars". Una de les coses que més m'agrada de l'espectacle és que apreneu molt sobre els conceptes bàsics tant de pastisseria com de pastisseria. El bescuit és un pastís que he après molt mentre mirava "The Great British Baking Show".
Una de les coses que més m'agrada de l'espectacle és que apreneu molt sobre els conceptes bàsics tant de pastisseria com de pastisseria. El bizcocho és el pastís per a la cocció britànica. L'esponja és un pastís que només he menjat, però mai no havia estat cuinat abans fins fa poc. És més delicat que un pastís tradicional. Tots els ingredients d'un pastís d'esponja han d'estar a temperatura ambient abans de començar a preparar la pasta. Té una estructura ferma però ben ventilada, similar a una esponja de mar. Es pot produir una esponja mitjançant el mètode de pasta o el mètode d'escuma. El mètode d'escuma d'una esponja utilitza poc o cap mantega o escurçament. Per a la majoria de les receptes, probablement aneu amb el mètode de pasta. Si la mantega és massa freda, triga un temps a incorporar-se al sucre o als ous i pot provocar un excés de barreja, que per la seva banda significa un pastís intens.
El que necessitaràs
- 2 ous
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla (pur)
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de pols per coure
- 2 tasses de sucre
- 1 tassa de llet
- 2 cullerades de mantega (sense sal)
- 2 tasses de farina
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 400 °. Prepareu dos paelles de muffin amb motxilles de magdalenes. Combineu els ous, la vainilla, la sal i la pols per coure i vèncer bé. Afegiu el sucre i barregeu bé.
Escalfeu la llet fins que acabi de bullir, retireu-lo del foc i remougue la mantega fins que es fon. Afegiu-ho a la resta dels ingredients i barregeu.
Doblegueu la farina amb suavitat. És important no deixar de dinar la farina.
Utilitzeu una cullera de gelat per mesurar la magdalena i omplir els paelles de muffins a dos terços plens.
Coure a 400 ° durant 18-20 minuts. Treure les magdalenes acabades de la paella i deixar refredar abans de gelar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 104 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 111 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |