El sopar de carn de res tallat fa un saborós farcit de col. Aquests rotllos de col es serveixen amb una salsa de formatge, o s'omet el formatge i es serveixen amb la simple salsa espessa espessa.
Si necessiteu una drecera, utilitzeu una salsa de bolets cremosa feta amb sopa condensada. Vegeu els consells i les variacions d'aquesta salsa i altres idees.
El que necessitaràs
- 1 cap de cap gran o 2 caps mitjans
- 3 tasses de vedella corned cuita en cubs
- 3 tasses de patates cuites en cubs
- 1 culleradeta
- farigola de fulla seca , esmicolada
- guisat de pebre negre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 1 tassa de brou de vedella
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades de farina
- 1 tassa de llet
- 1 tassa de formatge cheddar suau trossejat
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- Separeu les fulles de la col. Poseu les fulles en una olla gran amb una mica d'aigua; tapa i deixeu que les fulles baixin de vapor fins que quedin lleugerament inclinades i flexibles.
- En un bol gran, combineu la resta de la carn de res tallada amb patates, farigola, sal i pebre. Remeneu l'ou. Forma part de la barreja de vedella corned en una petita bola, depenent de la mida de la fulla de col que estigui farcit. Col·loqueu el farciment a la fulla de la col, agafeu els costats i arrojeu-los. Col·loqueu en un forn gran o forn holandès, cap avall a la part posterior. Repetiu amb la resta de la barreja de vedella corned i les fulles de col, fins que s'utilitzin totes. Si teniu cap fulla de fulla a la izquierda, podeu afegir-los a l'olla. Aboqui el brou de la vedella sobre la col, tapeu-ho fortament i coure durant uns 30 o 40 minuts.
- Mentrestant, feu la salsa. En una cassola a foc mitjà, es fonen les 2 cullerades de mantega. Revuelva la farina fins que estigui barrejat i suau. Afegiu la llet i segueixi cuinant, remenant, fins que s'engessin. Afegiu el formatge i cuini fins que estigui fos. Gusteu i afegiu sal i pebre a gust.
- Serviu els rotllos de col amb la salsa de formatge.
* La manera més senzilla de separar les fulles dels rotllos de col és congelar tot el cap de col durant la nit. Traieu-la i deixeu-ho descongelar l'endemà. Les fulles es pelaran a la dreta i seran prou flexibles per rodar sense cuinar primer.
Consells i variacions
- Salsa ràpida de bolets: ometeu els ingredients de salsa (els últims quatre ingredients) i feu una salsa ràpida amb sopa condensada. Agafeu una llauna de crema condensada de xampinyons (10 3/4 oz) i barregeu-la amb 1/3 tassa d'aigua, llet o crema lleugera. Afegiu 1/2 a 1 tassa de formatge ratllat, si ho desitja.
- Substitució de patates de xai congelat congelat (descongelat) per a les patates cuites en cubs.
- Introduïu aproximadament 1/2 tassa de ceba fina o una combinació de ceba i pebrot i afegiu-la al farcit.
Més receptes de vedella cuites
Cassola Reuben amb Crumb Topping
Cuina lenta de vedella i sopa de col
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sodi | 615 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 19 g |