Fontina i Mozzarella Arancini són delicioses boletes d' arròs fregides amb tres formatges goosos. Desapareixeran més ràpidament del que pots posar a la taula. Són un aperitiu italià diferent i únic que segur d'impressionar!
Són una gran recepta per endavant. Es poden congelar o refrigerar fàcilment després d'haver-los muntat. Tot el que has de fer és fregir-los just abans d'estar preparat per servir-los! També es mantindran calents i cruixents en un forn calent mentre esteu esperant per servir-los.
El que necessitaràs
- Pel Risotto:
- 2/2 tasses d'arròs arbori
- 3 3/4 tasses de brou de pollastre
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
- Per al rebliment i el revestiment:
- 8 oz. Formatge de mozzarella humit baix (picat en cubs petits)
- 8 oz. formatge fontina (tallat en petits cubs)
- 2 tasses de farina
- 4 ous batuts
- 1/2 tassa de llet
- 4 tasses de pa de panko
- Sal de tauler
- Dash pepper
- 1 quart d'oli lleuger (cártamo, llavor de raïm, canola)
Com fer-ho
- Col·loqueu l'arròs, l'estoc i l'oli d'oliva en una olla gran i deixeu-ho bullir. Redueixi la calor a baix i la tapa, cuinant durant 20 minuts. Treure del foc i afegir la mantega i formatge parmesà. Revuelva i afegiu més brou si està massa sec. Tapa i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Deixeu que l'arròs es refredi a la temperatura ambient abans de començar a fer l'arancini. Podeu fer el risotto abans d'hora i emmagatzemar-lo a la nevera fins que estigueu preparat per muntar-lo.
- Agafeu una cullera de risotto de bola de golf, feu un pou al centre i col·loqueu el formatge dins. Embolcalla l'arròs al voltant de la peça de formatge i col·loqueu-lo amb una safata de forn folrada amb pergamí. Repetiu amb l'arròs i el formatge restants.
- Congelar les boles a la safata de cocció durant 2-3 hores o durant la nit.
- Col·loqueu la farina en un plat baix, afegiu 1/2 tsp de sal i pebre.
- Col·loqueu els ous en un altre plat baix amb la llet. Batre junts i afegiu 1/2 tsp de sal i pebre.
- Col·loqueu el pa ratllat en un altre plat baix i afegiu 1/2 tsp de sal i pebre.
- Dip la bola d'arròs a la barreja i abric de la farina. A continuació, submergiu-vos en la barreja d'ou i la capa. A continuació, submergiu-vos a les molles de pa de Panko i poseu-les per embolicar per complet. Repetiu amb les boles d'arròs restants.
- Escalfeu l'oli en una olla profunda i profunda a la part alta fins que caigui al voltant de 375 F. Col·loqueu-la a foc mitjà i afegiu-hi unes quantes boles d'arròs alhora de cuinar.
- Gireu-los en l'oli mentre s'estan cuinant per assegurar-vos que estigui bronzejat per tots costats. Traieu les boles d'arròs de l'oli quan estiguin daurades. Col·loqueu les boles d'arròs en un altre forn d'olla de pergamí i mantingueu-lo en un forn de 250 F mentre es cuina l'arancini restant.