Per obtenir un gran pa, conegueu el bot
Quant de temps per cuinar el pa de carn és una pregunta carregada si no coneixes tot el que passa amb fer el pa de palla perfecte des del principi fins al final. Aquí us oferim el lowdown de carns, de manera que no només podeu cuinar la pasta de carn amb tota la seguretat, sinó fer tot el possible per obtenir el gust, la textura i el farcit també. En la seva infinita varietat, la carcassa enganxosa simple va des de la sublim a la inedible.
Utilitzeu aquests consells perquè sigui memorable.
Utilitzeu la carn adequada per al vostre paquet de carn
El chuck de terra és el grau d'elecció per al màxim sabor i també és més econòmic. A més, com més alt sigui el grau de carn mòlta, es produirà menys greix i contracció. No obstant això, tingueu en compte que menys greix significa menys sabor i humitat.
Omplir el pa amb tires de cansalada o carn de sal afegeix humitat, sabor i tendresa. Aquells que busquen contingut en greixos poden voler utilitzar cansalada de gall dindi o altres alternatives baixes en greix. Si t'agrada una paella de carn mixta (la carn de boví, la carn de porc i la vedella és clàssica), no dubteu a experimentar amb diferents proporcions sempre que el pes total de la carn sigui el mateix.
Els millors complements Meatloaf i com afegir-los
Utilitzeu una cullerada de 1/2 tassa per lliura de carn. Aquest farcit pot ser molla de pa, puré de pa humit, salvat de civada, patata rallada, pastanaga ratllada, puré de patates o allà on els teus experiments us portin.
Afegiu una tassa de formatge ratllat a la barreja de la tassa de pa abans de coure-ho, i una altra tassa d'1/2 tassa a la part superior del pa durant els últims 15 minuts de cocció.
Afegiu 1/3 tassa de suc de vegetals, vi, brou de carn o cervesa a la barreja per obtenir un sabor afegit.
Les molles de pa suau fan un pa més tendre i més juic que les molles seques. Podeu empacar breument molles seques amb una mica de llet abans d'afegir. Afegiu tomàquet salsa a la barreja de carn per afegir humitat.
Obteniu la textura adequada per al vostre paquet de carn
Per obtenir una textura més ferma al caramel, utilitzeu carn mòlta que s'ha executat a la fresadora almenys 2 o 3 vegades.
A més, no excedisca les migdiades. Massa farà que el pa sigui esponjoso.
No sobresalinar la barreja o la textura es perdrà. Barrejar-lo prou com per combinar els ingredients. En lloc de molla de pa, afegiu una rodanxa mullada de pa blanc i una cullerada d'oli d'amanida a l'interior de la barreja.
Preparació adequada de pa de llet al forn
El pa de carn cuinat en un paquet estàndard de 4 polzades per 4 polzades per pa de 8 polzades es cou al 350 F durant 1 a 1 1/2 hores. Per minimitzar l'esquerdes, suavitzeu la part superior del pa fregant-se en una mica d'aigua freda.
Per a les porcions individuals que s'escalfen ràpidament, barregeu la massa de mousse en un recipient de molletes engreixades, que s'ha de fer en uns 20 minuts.
La temperatura interna del caramel s'ha de registrar 170 F per a la carn de boví o 185 F per a la carn de porc. Per ajudar-vos a fer-ho, deixeu-lo reposar uns 20 minuts o més després d'eliminar-lo del forn abans de servir. Durant aquest temps el pa de carn es cuinen internament. Això també l'ajudi a configurar i facilita la modificació.
Més sobre les receptes de mantega de carn i caramel
• Consells de cuina i suggeriments de mantega de carn
• Emmagatzematge i congelació de pa de carn
• Receptes de tonyina