Per obtenir un sabor de l'estiu, sigui quin sigui la temporada, feu aquesta recepta de sorbet de mora. Utilitza una mica menys de sucre que la resta d'altres versions, de manera que el sabor resultant és un de les mores pures i fresques escollides.
Nota del xef : una cullerada de vodka s'afegeix al sorbet per produir una qualitat airejada en el producte acabat. Es pot ometre, però el sorbet tindrà una textura més dura i més gruixuda com a resultat.
El que necessitaràs
- 8 tasses de mores fresques (substitut de les bayas congelades)
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 cullerada de suc de llimona
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 1 cullerada de vodka
Com fer-ho
Barregeu les móres, l'aigua i el suc de llimona a la part alta fins que la barreja sigui suau. Transferiu les baies i el suc a una cassola gran i remeneu-hi el sucre. Porteu la barreja de baies a foc lent i retireu-la immediatament de la calor. Deixeu que les baies es refredin a temperatura ambient durant 5 minuts i, a continuació, premeu-les a través d'un tamís de malla fina. Descarta els sòlids de la baia i barregeu el puré amb el vodka.
Deixeu que es refredi la barreja i, a continuació, es congela en un gelat segons les instruccions del fabricant.
Aquesta recepta de sorbet de blackberry fa 8 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 2 g |