Res no diu el dia de Sant Patrici més que carn i cervesa corned. Llavors, per què no combinar aquests dos preferits irlandesos en una sola recepta? Aquesta pota de vedella tallada amb formatge reforçat amb formatge super-fàcil implica el reforç de la vedella corned en una barreja de brou de cervesa i vedella, juntament amb uns condiments. Mitjançant l'ús d'una vedilla corned pre-elaborada, tot el que es necessita és rentar-se ràpidament, bullir els líquids a l'estufa i, a continuació, combinar tots els ingredients durant cinc hores de cocció sense vigilància i lent al forn.
Aquest plat de vedella es pot servir amb col i patates, o es pot utilitzar per omplir entrepans.
El que necessitaràs
- 1 pota de vedella corned, prop de 4 lliures
- 1 ceba gran, tallada a la meitat i tallada
- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- 1/2 culleradeta d'allspice sencera
- 2 fulles de llorer
- 2 tasses de cervesa
- 4 tasses de brou de vedella
Com fer-ho
- Esbandida la graella de vedella a l'aigua freda, fregant per treure tota la sal de la superfície.
- Poseu la meitat de les cebes a rodanxes en un forn holandès gran. Col·loqueu la carn de vedella a la part superior de les cebes i col·loqueu les tires de ceba restants sobre la graella. Espolvorear amb els grans de pebre i la pebrería. Afegiu fulles de llorer a la olla.
- Escalfeu el forn a 275 F.
- En una cassola, porteu la brou de la cervesa i la carn a bullir.
- Aboqui la barreja de brou de cervesa i vedella sobre el ganxo.
- Tapa i posa la graella al forn. Cuini durant 4 a 5 hores fins que la carn estigui brindada.
- Traieu la carn i talleu-la. Col·loqueu en un plat amb les verdures i pluja amb algun líquid de trenat. Serviu gravy extra en el costat si ho desitja. (També podeu estirar el líquid abans de fer-ne una cullerada sobre la carn i les verdures a rodanxes).
Consells i receptes addicionals
Si prefereixes saltar els conservants que vénen amb una carn en branca comprada a la botiga, pots fer la teva pròpia carn de boví corned casolana per aquesta recepta. Només haurà de planificar començar una setmana amb antelació per permetre el temps de curació.
El tipus de cervesa que utilitzeu definitivament tindrà un efecte directe en el sabor de la carn de res, així que assegureu-vos de triar amb cura i triar el que voleu prendre. Només cal tenir en compte que una capa fosca pot dominar el producte acabat i una cervesa lleugera probablement no tindrà prou profunditat. Un llom d'or que no sigui massa amarg agregarà prou sabor i interès al plat final.
Si us agrada aquest plat i cerqueu altres receptes de carn de res tallat per intentar-ho, o si us agradaria que hi hagi alguna cosa més amigable per als nens, la carn de poma i sucre marró pot ser només el menjar. I el fet que es faci a la cuina lenta fa que sigui encara més atractiu!
Dos plats clàssics irlandesos (o irlandesos-americans) de carn de res són la carn de vedella i la vedella corned beef , tant senzills com per preparar-los quan compreu una carn de res. I si us trobeu amb sobres , hi ha moltes maneres d'utilitzar-les.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodi | 400 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 56 g |