Els fonaments del que significa ser vegetarià
Un vegà és una persona que la seva dieta es basa totalment en plantes. Una dieta vegana exclou tots els productes animals, com ara productes lactis, ous, carn de res, aus, peixos, gelatina i mel. Els veganos gaudeixen d'una gran varietat d'aliments, com ara verdures, fruites, fruits secs, llavors, grans integrals i molts aliments fets a partir de plantes. Els grapes d'una dieta vegana són 100% basades en plantes, encara que alguns veganos dietètics consumeixen mel.
Història "vegana"
El terme "vegan" (una contracció de la paraula "vegetariana") va ser encunyada en la dècada de 1940 per Donald Watson, que també va cofundar la British Vegan Society.
El veganisme ha crescut considerablement amb l'augment de la comprensió de la nutrició humana i els beneficis de menjar una dieta rica en plantes. Molts llibres i pel·lícules populars també han ajudat a augmentar la consciència del veganisme, com ara The China Study (T. Colin Campbell) i Food Inc., que discuteixen la dieta estàndard americana i els beneficis d'una dieta basada en plantes. Actualment, entre 1 i 3% de la població es considera vegana.
Unes poques raons per al vegan
La gent va vegana per diversos motius, incloent-hi la salut ètica, ambiental i personal. Els vegans ètics amplien els seus principis més enllà del plat del sopar i també s'abstenen de l'ús animal en altres aspectes del seu estil de vida, com ara la roba, els cosmètics i els medicaments. Els veganos ètics també eviten la pell, la pell, la seda, la llana, el xocolata, la cera d'abella i molts altres productes a base d'animals, ja que consideren que l'ús d'animals per a l'entreteniment o el consum són innecessaris i cruels.
Els vegans ecologistes consideren que l'agricultura tradicional, el mètode estàndard actual de carn, ous i producció lletera als Estats Units, provoca una destrucció ambiental irreversible i una dieta basada en plantes és una elecció més sostenible per a la salut i el benestar de la Terra.
Beneficis per a la salut vegana
Una dieta vegana equilibrada pot oferir molts beneficis sanitaris protectors contra malalties comuns, com ara cardiopaties i es considera una dieta adequada per a totes les etapes de la vida quan es planifiqui adequadament.
Molts dietistes registrats i experts en nutrició recomanen completar una dieta vegana amb aliments B12 o fortificats, com el cereal fortificat i la llet de soja, per obtenir una quantitat adequada d'aquesta vitamina, que prové principalment de productes animals.
Una dieta vegetariana ben planificada pot tenir molts beneficis per a la salut i és una bona manera de provar nous aliments. Hi ha diferents sectors del veganisme, incloent el veganisme cru i el veganisme macrobiótico. Les dietes veganes tendeixen a ser més alts en fibra, moltes vitamines i minerals i baixen en calories que la dieta estàndard americana. La creixent popularitat del veganisme fa que sigui més fàcil que mai anar vegetariana, amb innombrables recursos i aliments vegetarians de reemplaçament disponibles. Per obtenir més informació sobre la transició a una dieta vegana, visiteu aquestes pàgines.