Aquesta simpàtica remolatxa daurada és condimentada amb una salsa de sucre morena. El sucre morat es combina amb mantega i suc de poma o suc de taronja per a una salsa simple. No dubti a substituir el suc de poma o taronja amb suc de pinya o nèctar d'albercoc.
La recepta també es pot fer amb remolatxa vermella, remolatxa blanca o la remolatxa chioggia ratllada.
El que necessitaràs
- 2 raïms de remolatxa d'or, entre 6 i 8 remolatxes
- 4 cullerades de sucre morena, envasat (lleuger o fosc)
- 3 cullerades de suc de poma o suc de taronja
- 1 cullerada de mantega
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
Cuini les remolatxes
- Talleu les fulles i les tiges de la remolatxa i fregueu-les sota aigua freda. Col·loqueu la remolatxa sencera sense elaborar en una cassola gran i tapeu-la amb aigua. Porti a bullir; cobreixi la paella i cuini a foc mitjà uns 20 a 30 minuts, fins que estigui tendre. Alternativament, abric cada remolatxa sencera amb oli d'oliva i embolcall amb paper d'alumini. Col·loqui-les en una cassola i rosteixi en un forn preescalfat de 375 F durant uns 45 minuts a 1 hora o fins que estigui tendre.
- Retireu les pells de la remolatxa cuita i tingueu-les en peces de 1/4 a 1/2 polzada.
Feu la salsa
- En una paella gran o paella saltejada, combineu el sucre marró, el suc de poma o taronja i la mantega. Porti a foc lent a foc mitjà.
- Afegiu la remolatxa cuita, pelada i picada a la salsa. Continueu cuinant, remenant constantment fins que el líquid s'hagi evaporat i la remolatxa es vidriada amb la salsa, d'uns 5 a 7 minuts.
Consells d'experts
- Remolatxes glacejades amb espècies: afegiu una quarta culleradeta de canyella i una mica de nou moscada a la salsa barreja.
Potser també t'agrada
Amanida de remolatxa rostida amb cansalada
Remolatxes ràpides en escabetx
Com congelar les remolatxes, blanquejades o rostides
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 135 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 144 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 3 g |