Aquesta senzilla i saludable recepta de pesto de llavors de carbassa és deliciosa usada com qualsevol recepta de pesto; pujar un tros de peix, tirar-lo a la pasta calenta o agitar-lo en una sopa. Les llavors de carbassa són un dels aliments més nutritius de la natura i aquesta deliciosa recepta de pesto és una bona manera de menjar-los. Per cert, no us preocupeu per tastar-los i fer-los bombardejar. Tots els supermercats d'alta gamma ara venen aquests rostits i llestos per al seu ús.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de llavors de carbassa (closca, rostida)
- 2 cullerades de parmesà ratllat
- 2 dents d'all
- 3/4 tassa
- fulles d'alfàbrega
- 3/4 tassa de fulles de julivert fresc
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- Sal a gust
Com fer-ho
- Combineu les llavors de carbassa, el parmesà i l'all en un processador d'aliments. Premeu i apagueu, durant uns 20 segons, fins que les llavors estiguin gairebé a terra.
- Afegiu l'alfàbrega, el julivert, el suc de llimona i l'oli d'oliva i el pols encén i apagat durant uns 40 segons (és possible que vulgueu esborrar els costats amb una espàtula entre polsos), fins que es combinin tots els ingredients. La barreja hauria de ser més semblant a una pasta que una salsa liquitada, així que vés amb compte de no processar massa.
- Transferiu-lo a un recipient, tasteu-lo i ajusteu-lo amb sal. Assegureu-vos de degustar, ja que les llavors de carbassa poden haver estat ben salades quan es rostien. Servir immediatament o refredar-lo durant un màxim de dos dies.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 128 |
Greix total | 11 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 7 g |
Colesterol | 1 mg |
Sodi | 47 mg |
Hidrats de carboni | 7 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 3 g |