El llimona i el julivert aporten molta salsa a l'enciam, però és deliciós a les amanides d'altres hortalisses.
Tingueu en compte que aquesta recepta produeix prou vestimenta per a vinagreta d'entre 4 i 6 tasses d'enciam o d'altres amanides. No dubteu a duplicar-lo, triplicar-lo, o fins i tot quadruplicar-lo per a amanides més grans o tenir-ne algunes a l'amanides durant uns dies.
El que necessitaràs
- Opcional: 1/4 pela de llimona preservada
- 1/2 tassa de julivert (fresc picat)
- 2 a 3 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de suc de llimona (fresc és el millor)
- 1 culleradeta de ralladura de llimona
- Opcional: 1 petit all d'all (picat)
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/4 culleradeta de mostassa seca
Com fer-ho
- Si teniu unes llimones conservades a la mà, agafeu 1/4 d'una, esbandida la polpa i trosseja la closca.
- Batre tots els ingredients junts en un bol petit o posar-los en un pot i agitar per barrejar. Gusteu i ajusteu la sal i el pebre al gust. Si el vestit és massa còmode per a tu, no dubteu a afegir més oli d'oliva per suavitzar el sabor. Una mica més de sal ajudarà a temperar l'àcid, també.
- Utilitzeu-lo immediatament o emmagatzemi-ho, tapat i refredat, fins a 1 setmana (l'oli d'oliva es solidificarà a la nevera però es tornarà a fondre ràpidament a la temperatura ambient).
Fa amanida de julivert de llimona amb 1 amanida gran.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 38 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |