Quan es trosseja obrir la carn de butifarra d'una papaia, se li troba un centre buit que corre per la longitud de la fruita. Dins d'aquesta cavitat hi ha unes llavors rares i negres que tenen una superfície molt brillant. Aquestes petites llavors es separen fàcilment del centre de la papaia, i quan toqueu un, se sent mullat i esponjós.
Agafeu una llavor i col·loqueu-la entre dos dels vostres dits. A continuació, us sentiu la borsa gelatinosa que envolta la llavor real dura dins d'ella.
No hi ha olor a part de l'olor normal de la papaia. Continueu rodant la llavor amb els dits i, aviat, esclatarà la capa petita i esclatarà per revelar la llavor negra. Ara podeu fer un cop d'ull millor a la bola de color onyx estranya que busca. Té una textura rugosa i s'assembla a la superfície d'un tap de bolets morel amb tots els petits forats petits. Un cop eliminat de la bossa de gelatina, notaràs que encara no hi ha molta olor.
És tot sobre aquest sabor
Ara poseu la llavor a la boca. Feu-lo mastegar fins que pugueu degustar un sabor diferent de la papaia. Es pot trigar un segon o dos a reconèixer el gust que recobreix els seus paladars. En primer lloc, serà una mica amarg, després picant i, finalment, reminiscent d'un rave picant suau. Tan boig com sona, les llavors de papaya realment saben com aquella arrel acrescuda que va tan bé amb les salsitxes de porc.
Després que la vostra ment posi la semblança dels sabors, notaràs que a diferència del rave picant real, la pungencia de les llavors de papaya dura molt poc temps.
No obtindràs la sensació de formigueig que sovint s'aconsegueixen quan mengen benestar, però gaudireu de la bogeria de les llavors de la papaia. Curiosament, cada fruita individual té llavors que varien en la seva pungencia. Alguns diuen que la grandària de la papaia afectarà les llavors tan suaus o picants.
Estalvieu aquestes llavors
La propera vegada que estigueu tallant una papaia , en comptes de treure les llavors i descartar-les, voldreu considerar guardar-les. A algunes persones els agrada utilitzar les llavors fresques i crues en diferents receptes o menjar-les directament al costat de la carn de la papaia. Altres persones s'assequen les llavors i les utilitzen com un condiment. De totes maneres, tingueu en compte que les llavors de papaia fresca tenen un sabor molt més fort que les llavors de papaia seca.
Beneficis per a la salut i possibles efectes secundaris de les llavors de papaia
La papaia és una fruita molt nutritiva, la carn està carregada d' antioxidants , vitamina C i té una bona quantitat de vitamina B i A. També és rica en folat, potassi, coure, magnesi i fibra dietètica. Però, què passa amb les llavors? Ells també estan carregats d'antioxidants i amb propietats antibacterianes i antivirals.
Al llarg de les zones tropicals del món on es consumeix la papaia, les llavors són molt valorades per la seva capacitat per combatre els insectes intestinals. La clau és, primer, alliberar-los del seu petits sacs de manera que el vostre estómac els pugui digerir millor i collir les seves propietats de lluita parasitàries. Però és important tenir en compte que mai haureu de menjar més d'una cullerada alhora. Aquest benefici intestinal no només s'aplica a les persones que viuen als tròpics: qualsevol persona que pateixi de paràsits intestinals es beneficiarà.
Hi ha moltes altres afirmacions sobre la salut de les llavors de papaia. Es diu que lluiten contra els tumors de càncer, reparen la pell danyada i són genials per reparar el fetge. Però potser l'afirmació de salut més curiosa és que es tracta d'un anticonceptiu masculí natural. La creença sobre aquesta afirmació es va demostrar quan els estudis realitzats en animals de laboratori van revelar que les llavors de papaia van reduir dràsticament el recompte d'esperma en l'animal. No obstant això, no hi ha cap prova de que el mateix efecte es tradueixi en humans.
Com utilitzar i menjar llavors de papaya
Per començar, escórrer les llavors des de dins de la papaia utilitzant una cullera. A continuació, esbandiu-los sota aigua corrent en un filtre, utilitzant les mans per fregar i esprémer les llavors fins que retireu el sac gelatinós. Patgeu-los amb una tovallola de paper i poseu-los a la paella. Podeu col·locar-los en un lloc assolellat de la vostra cuina, on es pot assecar naturalment pel sol.
Un mètode d'assecat més ràpid és col·locar-los al forn sota molt poca calor. Una vegada que les llavors estiguin completament lliures d'humitat, podeu emmagatzemar-les tot o moldre-les amb un morter i un molinet d'espècies. Emmagatzemi les llavors o pols seques en un lloc fosc sense humitat.
Un cop s'hagin assecat les llavors de papaia, podeu utilitzar-les com un condiment. Les llavors seques no tenen la forta pungencia que fan els frescs; més aviat el seu sabor és similar als grans de pebre negre. De fet, la llavor seca de papaia s'utilitza sovint com a substitut adequat per al pebre negre mòlt.
A causa del seu fort picant i picant negre, les llavors de papaia no són tan fàcils d'incorporar a les receptes. A part d'utilitzar-lo com a substitut de pebre negre, l'ús més popular per a la llavor de papaia és en apòsits per a amanides.