Ja sigui per esmorzar, dinar o llum, un plat de sopar fàcil, no busqui més que Eggs Florentine. Aquest plat és tan popular probablement a causa de la deliciosa combinació d'un ou escalfat amb espinacs frescos i saludables en un muffin anglès i rematat amb un butlletí holandès (o utilitzeu pernil per a Eggs Benedict) rematat amb una butlleta holandesa.
Si teniu por de fer una salsa (generalment incòmoda) Hollandaise, no ho sigui. Seguiu el vincle de receptes a la llista d'ingredients per fer el vostre, i us sorprendrà de la facilitat que pot ser.
El que necessitaràs
- 1 lliura / 500 g. espinacs
- 1 cullerada. oli d'oliva
- 1/4 tassa / vinagre de vi blanc de 50 ml
- 8 ous (rang lliure)
- 4
- Muffins anglesos
- 8 cullerades. de
- Salsa holandesa
- Pebre negre, a gust
- Guarnició: nou moscada (ratllat)
Com fer-ho
- Primer, preparar l'espinac. Escalfeu una cassola prou gran per mantenir tota l'espinac.
- Quan estigui molt calent, afegiu una mica d'oli d'oliva i llenceu l'espinac. Gireu-lo amb pinces durant 1 o 2 minuts fins que es marceu. No deixeu de coure els espinacs o es tornarà mullat.
Tapa l'espinac a un colador i prem el líquid en excés amb la part posterior d'una cullera. Torneu l'espinac a la paella i divideix-la en quatre porcions. Mantingueu-vos càlid tapant-lo amb una tapa o una tovallola de te. Preescalfeu la graella.
Per escalfar els ous, agafeu una paella d'aigua per bullir i afegiu-hi el vinagre. Quan escalfeu, fregueu els ous suaument i introduïu-los a l'aigua sense trencar les rovells. Fregui els ous durant uns 3 minuts o fins que es fixin els blancs, però les gemmes segueixen sent suaus.
- Mentrestant, separeu els muffins i torneu-los a banda i banda a la graella. Mantingueu la mantega a la lleugera i col·loqueu-vos en plats calents
- Col·loqueu una porció d'espinacs a cada mitjà de muffin i mantingueu-lo calent sota la graella.
- Quan es fan els ous, aixecar-los amb una cullera ranurada i assecar-se amb paper de cuina. Col·loqueu un a cada mitjà de muffin i cullieu 1 a 2 cullerades de hollandaise sobre la part superior. Serviu immediatament.
Convertiu els ous florentins en un ous benedictos de manera ràpida i senzilla
Una recepta florentina d'ous es pot ajustar ràpidament als clàssics Eggs Benedict en uns senzills passos.
Seguiu la recepta per a Hollandaise, ja que continua sent el mateix. En cas contrari, traieu l'espinacle de la recepta (encara que podeu conservar-la si voleu, però no és un afegit clàssic). Posa els ous com s'indica a la recepta i es manté calent. Torradeu els muffins i la mantega.
Tot el que es necessita una rodanxa de pernil fumat a cada muffin amb l'ou, i llisqui sobre la salsa holandesa i gaudeixi.
Gràcies per la gran recepta usada amb amable permís de - Canteen - Great British Food Book
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 417 mg |
| Sodi | 655 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 22 g |