La pinya no només proporciona un saborós sabor tropical, sinó que produeix el filet de flanc més tendre que mai hagi provat. La combinació de la dolçor àcida de la pinya, juntament amb la soja salada, funciona perfectament per aquest plat. Si no ets fanàtic de pinya, la papaia farà una substitució igualment deliciosa.
El que necessitaràs
- 1 a 2 lliures / 450 a 900 g de flanc
- 1 tassa / 240 ml de pinya picada
- 1/4 tassa / 60 ml de salsa de soja
- 3 cullerades / 45 ml de sucre morat
- 1 cullerada / 15 ml d'oli vegetal
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina
- 1 culleradeta / 5 ml de ceba en pols
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de gingebre en pols
- 1/2 culleradeta / 2.5 ml de flocs de pebre (opcional)
Com fer-ho
Col·loqueu el flanc a la bossa de plàstic recarregable. Combineu els ingredients restants en plats de plàstic o de vidre mitjans. Aboqui la barreja sobre el filet. Utilitzeu fora d'una bossa de plàstic, cuini acuradament l'adob a totes les superfícies de la carn. Deixeu anar l'aire de la bossa, segell i col·loqueu-lo al refrigerador durant 4-12 hores.
Precaliente la graella a foc alt. Utilitzant pinces, retireu el filet de la bossa i col·loqueu-la a la graella. Descarta l'adob.
Cuinar durant dos minuts per costat, assegureu-vos de veure els flare-ups, ja que l'adob té sucre. Reduïu la calor a mitjà i el cuini durant 6-8 minuts addicionals per cada costat. Una vegada que la carn hagi arribat a la tija desitjada, retireu-la del foc i deixeu-ho assentar durant almenys 5 minuts abans de tallar. Es pot servir amb verdures i arròs, o afegir-hi pasta, amanides, entrepans, embolcalls o fins i tot tacs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 360 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodi | 1,154 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 43 g |