Els muffins tradicionals anglesos són tan fàcils de fer encara que puguin semblar complicats. Aquests cinc passos us mostraran amb quina facilitat.
No confongui els muffins anglesos amb el muffin nord-americà que és un bollo dolç. Els muffins anglesos són una massa basada en el llevat i es delecta amb un deliciós deliciós del te a la tarda . Es poden torrar i se serveixen càlids amb mantega o farcits de melmelada dolça, potser al ittle , o un farcit saborós que fa un entrepà preciós.
Els muffins anglesos són fàcils de fer i, un cop cuinats, es mantindran durant diversos dies en un recipient hermètic.
El que necessitaràs
- 225 mil·lilitres / 8 unces de llet
- 2 culleradeta de llevat sec
- 1 cullerada de sucre
- 1 lliura / 450 grams de farina de propòsit
- 1 culleradeta de sal
- 55 grams de llard
Com fer-ho
- Posar la llet i aigua de 55 ml (2 ml) en una cassola i escalfar-la suaument fins que estigui prou calenta perquè pugui mullar-se còmodament. Posi la llet escalfada en una petita conca o gerro, afegiu el sucre i el llevat, barregeu-lo lleugerament i deixeu-lo en un lloc càlid durant uns 15 minuts i la barreja té una part superior suaument burbujeante.
- Tamisa la farina en un bol ple de coure, afegiu la sal i remeneu-la. Feu un pou al centre de la farina i aboqui la barreja de llevat i llet.
- Barregeu tots els ingredients junts fins que es formi una massa suau i no enganxosa. si la massa es seca una mica afegiu més aigua una gota a la vegada, massa humit afegiu una mica més de farina.
- Col·loqueu la massa sobre una superfície lleugerament enharinada i amasar-la durant 10 minuts o fins que la massa estigui suau i elàstica. Posar la massa a la cassola, tapar-la amb una tovallola neta i seca i deixar-la en un lloc càlid (no calent) fins que la massa s'hagi duplicat, això podria trigar fins a una hora, així que tingueu paciència.
- Una vegada aixecat, torneu la massa a la superfície enharinada i gireu fins a 1 cm de gruix. Tallat en rondes de 7,5 cm (3 polzades). La massa es pot tornar a inflar, però simplement la torneu a introduir en un centímetre. Col·loqueu els muffins en una safata de forn engreixada i deixeu-vos aixecar durant 30 minuts, de nou en un lloc càlid, però no calent.
- Engreixar una paella o una planxa de base pesada amb una mica de mantega de foc, escalfar-lo fins que estigui calent però no cremar-se. Afegiu uns quants muffins, baixeu la calor i cuini uns 7 minuts a cada costat. Una vegada cuites, poseu-vos a un costat, torneu a greixar la paella o la planxa i escalfeu-la, seguiu tal com es mostra fins que no usi tota la massa.
Emmagatzemi els muffins anglesos en un recipient hermètic.
Els muffins són deliciosos, càlids, oberts al centre i omplerts amb molta mantega. Si comencen a fer-se una mica seques, simplement, les torrades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 321 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodi | 542 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |