El que necessitaràs
- 1,5 tasses de sucre (granulado)
- 2/3 de tassa de llet evaporada
- 2 cullerades de mantega
- 1/2 culleradeta de sal
- 1,5 tasses / 9 xips de xocolata (semi-dolços)
- Crema de melmelada de pot de 7 oz / 1
- 1 tassa d'avellana de xocolata (com Nutella)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Opcional: 1/2 tassa d'avellanes (torrat, picat)
Com fer-ho
1. Prepareu una paella de 8x8 tapant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent.
2. Col·loqueu el sucre, la llet evaporada, la mantega i la sal en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Remoure fins que es dissoleixi el sucre i la mantega, netegeu els costats amb un raspall humit per prevenir que es formin els cristalls de sucre.
3. Inseriu un termòmetre de caramel i cuini, remenant constantment, fins que la temperatura arribi a 236 graus F (113 C).
Si no esteu utilitzant un termòmetre de caramel, voldreu portar el caramel a bullir ràpid durant 5 minuts.
4. Després d'arribar a 236 F o 5 minuts d'ebullició, retireu la paella de la calor i afegiu els xips de xocolata, remenant fins que estiguin completament fosos.
5. A continuació, afegiu la crema de marshmallow, Nutella i extracte de vainilla, i remull fins que tot estigui ben barrejat. Afegiu les avellanes torrades picades per última vegada, si les utilitzeu.
6. Raspeu el melmelada a la paella preparada i allisca-la en una capa parell. Deixeu que la femta seure a temperatura ambient per a la fixació, durant unes 2 hores o a la nevera durant 45 minuts.
7. Un cop fixat, elimineu el melmelada de la paella utilitzant el paper d'alumini com a nanses. Tallar-ho en petites peces de 1 polzada per servir. Conserveu Nutella Fudge en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a dues setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 63 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |