Els cigrons , també anomenats garbanzos , són una llegum versàtil que es pot afegir a amanides, sopes i entrepans (com hummus ). Aquesta recepta gira l'escriptura de cigrons i ofereix picades cruixents i saboroses per menjar a qualsevol hora durant el dia o la nit. Aquests cigrons de wasabi rostits veganos són lliures de llet i vegana. Són fàcils de fer i plenes de proteïnes i de fibra.
Substitucions d'ingredients i consells de cuina
Wasabi, una espècie japonesa, no és l'única forma d'aromatitzar els cigrons. Aquí hi ha algunes combinacions d'espècies que podeu utilitzar per canviar el gust d'aquesta recepta.
- pebrot en pols, comí mòlt, pebre vermell, coriandre mòlt, pols de curri i all en pols
- espècies de pastís de carbassa i sucre de canyella
- comí mòlt, sucre morena, canyella, canyella, all, gingebre, pebre vermell i sal
- xarop d'auró, vinagre de poma, nou moscada, gingebre i canyella
- suc de llima, ají en pols, pebre i coriandre
- Farigola, canyella i julivert
Un altre consell per assegurar-vos que obtingueu la crisi que voleu és permetre que els cigrons es refredin completament abans de cobrir-los. En cas contrari, els cigrons amb textura de goma resultaran.
Si els cigrons no són suficients per si sols, podeu crear una barreja de rastres amb aquestes lleguminoses. Afegiu flocs de coco sense sucre, fulles d'ametlles i xips de xocolata sense sucre si esteu buscant un aperitiu dolç. Si saborós és el seu gust, simplement afegiu nous crues al berenar picant, com ara les nous, els anacards, les pecans sense sal, o les llavors de carbassa crua.
El que necessitaràs
- 2 llaunes de 15 onces de cigrons (ben drenats i ben esbandits)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 cullerades de wasabi en pols
- 2 cullerades de mostassa en pols
- 2 1/2 cullerades de tahini
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 1/2 culleradeta de sucre
- 1/4 culleradeta de ceba en pols
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1 pessic cayenne
- 1 1/2 culleradeta de sal (més més per agitar)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375F. Oli lleugerament una safata de forn gran i estriada.
- Llençar els cigrons amb l'oli d'oliva, estirar-los uniformement a la planxa preparada i coure durant aproximadament 1 hora, o fins que els cigrons estiguin daurats i cruixents, remenant cada 10-15 minuts per evitar-los cremar. Traieu els cigrons del forn i aixequeu la calor fins a 400F.
- Mentrestant, barregeu els ingredients restants fins a formar una pasta. Barregeu els cigrons calents amb la pasta, torneu a oli la safata de coure si cal, i poseu els cigrons a la paella, tornant-los al forn uns 30-35 minuts. Remoure els cigrons cada 10 minuts per evitar la crema, i remoure quan estigui lleugerament daurat i cruixent. Salt immediatament i deixar que els cigrons es quedin ben frescos abans de gaudir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 646 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 15 g |