Aquests pebrots vermells obtenen el seu nom de la zona de Grècia (Macedònia) d'on provenen. Florina (grec: Φλώρινα), situada a la regió del nord-oest de Macedònia, té el lema: "On Grècia comença".
Aquests pebrots que es cultiven són de color vermell intens, però només després dels idus d'agost. Abans de llavors, i com aquests pebrots creixen, en realitat són verds!
A causa del clima i el sòl de Macedònia, el pebrot florit amb els locals comença a créixer al segle XVII. El pebrot s'ha tornat tan reconegut mundialment que "els pebrots vermells de Florina van rebre el reconeixement de la Denominació d'Origen Protegida el 1994 per part de l'Organització Mundial del Comerç (OMC)". Això significa que, tret que els pebrots siguin de la regió de Florina, no se'ls pot anomenar.
Aquests pebrots quan rostits porten una profunditat de sabor. Per si sols, se sap que aquests pebrots tenen un sabor ric i dolç.
Mentre que aquesta recepta és per a la tostada, aquests pebrots són capaços de molt més. Per exemple, podeu emplenar-los amb tot tipus de coses. Les receptes populars gregues inclouen arròs, carn, gambetes i formatge feta. També podeu utilitzar-los per a salses (puré), picades per a una amanida o afegides a receptes de pasta i carn. El sabor dolç funciona bé amb les proteïnes.
A més, també se segueixen, en conserva i en conserva. I, finalment, per a alguna cosa fins i tot senzill i d'una forma excel·lent de mostrar els seus sabors: intenta barrejar-los o tallar-los finament i combinar-los amb oli d'oliva i all torrat per fer una dispersió per brindis o bruschetta.
Com podeu veure, aquests petits pebrots grecs es poden afegir, farcits, amb, i consumits en tantes coses diferents que val la pena comprar si les veu a la botiga. Prova-los!
El que necessitaràs
- 2 lliures de pebrot de pebre (dolç, de color vermell llarg)
- Sal (a gust, mar)
- Adobs: oli d'oliva (verge extra)
- Guarnició: Vinagre de vi negre
- Opcional: orenga grec
- Opcional: Basilio
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 340 ° F (170 ° C).
- Rentar i assecar els pebrots, col·loqueu-hi un pa torrat i cuini durant 1 hora. Traieu cuidadosament la pell mentre estigui calenta, tallar-la per un costat i treure les llavors i tallar la tija.
- Servir a la temperatura ambient amb sal (orenga i alfàbrega, si ho desitja) i regar amb oli d'oliva i vinagre.
Suggeriment de la beguda a l' aperitiu: Michael Bash va escriure amb aquesta idea fabulosa per als florins (com es diu en grec), que ha estat gaudint des de 1973 quan va arribar a Grècia: "Tallar feta en cubs de 1/2 polzada.
Embolcalla una manera amb rodanxes suficientment llargues d'un pebrot rostit. Assegurança amb escuradents. Passa mitja hora fent 20 o 30. Serveix i mira desapareixent en 20 a 30 segons ".
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 309 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |