Aquesta Berry Vegan Scone Recipe es pot fer amb les variades fruites seques i la fruita cítrica de la seva elecció. Vaig utilitzar panses, cireres seques, nabius secs i groselles negres assecades amb fruites de toronja, però podeu barrejar-les i combinar-les segons els vostres gustos o el que tingueu a mà.
Igual que en la meva recepta Vegan Coconut Scones , l'ingredient secret en aquesta recepta vegana és un oli verge de coco. Ofereix a aquests fètules la seva textura lleugera, cruixent i el seu sabor subtil de coco-vainilla.
Per a un regal afegit, serveix Berry Vegan Scones amb melmelada i cafè o un dels meus deu tés principals per al te de la tarda .
El que necessitaràs
- 4 tasses de farina de propòsit (més extra per amasar la massa) (Per obtenir els millors resultats, pica-la o cullera la farina a la tassa de mesura).
- 1 1/2 tasses de baies seques (tallar les baies més grans, com les cireres, si ho desitja).
- 2 cullerades de sucre (més extra per aspersió)
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1/4 culleradeta de sal marina
- 1/8 culleradeta de fruita cítrica (com ara llimona, taronja, toronja o mandarina)
- 1/2 tassa de oli verge de coco
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- Aproximadament 1/2 tassa de llet d'ametlles o un altre substitut de llet
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- En un recipient de mescla gran, barregeu els ingredients secs (farina, baies seques, sucre, pols de coure, sal i ralladura de cítrics).
- Utilitzeu les mans o una cullera per barrejar-les a l'oli de coco verge.
- Afegiu l'extracte de vainilla i, a continuació, es barregi lentament en la llet d'ametlla o en un altre substitut de la llet, treballant la massa el més mínim possible, fins que tingueu una massa que gairebé no s'uneix.
- Gireu la massa a una taula de tall molt encalada.
- Pastar lleugerament la massa. Quan es faci, ha de ser fàcil de manejar i suavitzar.
- Suavemente la massa a dos discos gruixuts de 1,5 polzades.
- Talla cada disc en 6 peces.
- Transfereixi els escombres a una safata perforada de pergamí.
- (Opcional) Per a les tovalloles més lleugeres i més fluixes, col·loqueu la paella al congelador uns cinc minuts immediatament abans de coure-la.
- Espolvoreu els fregalls amb sucre extra i després coure-lo al forn preescalfat de 400 graus durant 15-20 minuts o fins que estigui lleugerament daurat. (Opcional: girar a la meitat a través de la cocció).
- Refredi a la planxa de forn.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 222 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |