Si bé moltes persones compren carabasses purament per a la decoració, aquestes calces també poden menjar saboroses. En lloc de comprar puré de carbassa en conserva, és fàcil fer el vostre, mentre que les carabasses estan en temporada. La carbassa al forn fa un fabulós plat secundari amb l'addició simple de mantega, sal i pebre. Tingueu en compte que no totes les carabasses són de color taronja brillant com el puré en conserva. La foto, per exemple, és d'una varietat anomenada "carbassa pastís" de carbassa. La seva carn era més gelada i el sabor era més dolç que el de conserves. Les carbasses més petites són preferibles per a la cocció, mentre que les més grans són millors per a la talla .
Suggeriment: seleccioneu carabasses més petites que pesin entre 2 i 4 lliures per a fins alimentosos. Les carabasses excessivament grans solen ser seques i estretes.
El que necessitaràs
- 1 fresc
- carbassa (fins a 4 lliures)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Tallar la part superior de la carabassa. Raspeu les membranes i les llavors estripades. (Reserva llavors per elaborar llavors de carbassa torrada , si ho desitja).
- Tallar la carbassa en trossos grans i col·locar-los en una cassola tostadora. Aboqui 1/2 tassa d'aigua a la part inferior de la paella i tapa amb paper d'alumini. Cuida entre 45 i 60 minuts o fins que la carbassa estigui suau i fàcilment perforada amb una forquilla. Deixeu-lo refredar fins que us pugui gestionar còmodament.
- Raspeu la polpa tova de la pell en un processador d'aliments o batut pesat. Descarta la pell. Pols fins a puré uniformement. Torneu a escalfar si serveix immediatament o refrigera i utilitza dins de 3 dies. El puré de carbassa es pot congelar en un contenidor hermètic o en una bossa de zip-top durant 10 o 12 mesos.
L'addició d'espècies diferents canviarà el tipus de puré de carbassa que hàgiu fet. Aquests són dos sabors diferents que podeu fer.
- Purí de carbassa salat: afegiu mantega, sal i pebre a gust amb el puré de carbassa. Afegiu el sucre marró per a un plat més dolç. Fa una gran substitució de menú per a puré de patates.
- Puré de pastís de carbassa: afegiu canyella , nou moscada , clau d'olor i sucre morat al puré de carbassa. La barreja d'espècies de pastís de carbassa es pot substituir per les espècies, si així ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 60 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |