El formatge feta degudament emmagatzemat pot durar fins a 3 mesos
Amb el seu patrimoni centenari, és difícil creure que el formatge feta només s'ha convertit en un afecte internacional de xefs durant els últims trenta anys. Aquest ric i apetitós formatge suau d'origen humil ha estat durant molt de temps un element bàsic a la regió mediterrània però ara es gaudeix a tot el món. Abans de provar una de les moltes receptes de formatge feta, aprendre una mica més sobre la selecció i emmagatzematge de formatge feta, a més de consells de cuina.
Selecció i emmagatzematge de formatge feta
El millor formatge feta s'ha de comprar directament des del bany de salmorra. Si està empaquetat prèviament, hauria de tenir alguna part de la salmorra a l'envàs per mantenir-la humida. El formatge feta és el millor quan es menja fresc, així que sempre comprovi la data. Si no el consumiu immediatament, emmagatzemi el formatge feta en una salmorra o un bany de llet. El bany de llet reduirà la salinitat i ajudarà a mantenir el formatge humit i temperat. Emmagatzemat adequadament en salmorra o llet i refrigerat, el formatge feta durarà fins a 3 mesos. El formatge feta no és un candidat per a la congelació.
Formatges de cuina de formatge feta
• En general, el formatge feta i el formatge de cabra poden utilitzar-se indistintament si cal.
• Els que tenen dietes amb restes de sal han d'evitar el formatge feta.
• Feta es considera un formatge de greixos mitjans a la parell amb mozzarella i versions reduïdes en greixos de formatges habituals. No obstant això, el formatge feta es desmoronarà fàcilment, mentre que la mozzarella no ho farà.
• Deixar uns trenta minuts perquè el formatge feta arribi a la temperatura ambient per gaudir plenament del seu ric i atapeït sabor i textura cremosa.
• En pessic, el formatge de Münster pot ser substituït per formatge feta en moltes receptes cuites.
• Les anxoves , el xai , els tomàquets , l' alfàbrega i les olives negres es casen molt bé amb formatge feta.
Més informació sobre les receptes de formatge Feta i Feta:
• Què és el formatge feta? Preguntes freqüents
• Més articles de formatge
• Receptes de Formatge Feta