Recepta de te tailandès

Igual que el te gelat tailandès i el cafè gelat tailandès, el te tailandès és una barreja de te negre, espècies, sucre i llet condensada típicament endolcida i llet evaporada. Però hi ha dos estils de te tailandès: amb o sense llet. El te amb llet s'anomena cha yen. El te sense llet es diu cha dum yen.

És una gran beguda per als fanàtics de Masala Chai i altres tés negres especiats o lletosos. És molt popular al sud-est asiàtic i en molts restaurants americans que serveixen menjar tailandès.

Aquesta beguda tailandesa tradicionalment s'ha elaborat amb te de Ceilan fortament elaborat. Altres ingredients poden incloure aigua de flor de taronja, anís estrellat, llavors de tamarindo triturades o colors vermells i grocs, i altres espècies també.

El te tailandès es fabrica sovint amb pols o xarop de baixa qualitat, però en aquesta recepta, rep el seu sabor a partir de te negre i espècies de bona qualitat.

Si us agrada el te tailandès, també podeu gaudir del te gelat tailandès Cha Yen , similar al te gelat tailandès, però reemplaça la llet condensada endolcida i la llet evaporada amb suc de llima i essència de jazmín.

El que necessitaràs

• 2 cullerades de got. Te negre fort, de fulla foliada (com ara
• Ceilan , Assam o Keemun, o 4 teabags de te negre fort, o es pot fer un te gelat tailandès sense cafè amb 4 cullerades de pa. rooibos)
• Anís estrella de 1 peça
• 2 beines
• cardamom
• 1 tassa d'aigua bullint
• 1/2 paus. sucre
• 1/2 paus. llet condensada edulcorada
• 1 Tbsp. llet evaporada (o llet de coco o llet sencera)
• Opcional: 1/2 bastó de canyella
• Opcional: 1/8 de fava de vainilla
• Opcional: tamarind mòlta (a gust)
• Opcional: 1/4 culleradeta. extracte d'ametlles
• Guarnició: fulles de menta per adornar

Com fer-ho

1. Introdueix el te i les espècies en aigua bullint durant cinc minuts.
2. Estirar el te.
3. Agregueu el sucre i la llet condensada endolcida fins que totes dues estiguin completament dissoltes.
4. Aboqueu dos gots petits i el pluja amb llet evaporada (o llet de coco o llet sencera).
5. Serviu immediatament.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	62
Greix total	2 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	2 mg
Sodi	14 mg
Hidrats de carboni	13 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	2 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).