És l'hivern. Concretament, és a finals de gener. I fa fred. I els dies són curts. I, com ara estic assegut escrivint, està nevant fora. No és una neu blanca i bonica, sinó una neu humida que dóna als cotxes i les teulades un revestiment blanc però simplement fa mullar les voreres. No trobo alegria a l'hivern i realment vull que sigui la primavera. Però hi ha un consol: els cítrics d'hivern.
Sempre m'ha semblat irònic que arribi la fruita més assolellada durant el clima més tèrmic, però aquesta és l'època de les llimones de Meyer , l'aranja vermella i la varietat de taronja deliciós, incloent la taronja de sang . I mai no puc resistir. Em sembla que no sóc capaç de passar una mostra de taronges de sang al mercat sense comprar-ne cap.
A l'exterior, la majoria de les taronges de la sang s'assemblen a les taronges tradicionals amb l'escot d'argent marró ocasional. Però una vegada que es tallen, obriu el color complet de la sang fosca. El sabor és diferent de la taronja tradicional amb un sabor lleugerament de gerd. I, feliçment, el pigment inusual és en realitat un antioxidant. Així, el sabor, la bellesa i la salut en un petit paquet rodó. No em sorprèn que no puc resistir-los.
Així que us he parlat a comprar-los, però ara què, no? Bé, pots fer qualsevol cosa amb ells que vulguis amb una taronja normal, però el color divertit la fa temptativa de mostrar-la. Així, per exemple, un simple glacejat de color taronja amb sucre en pols, llet i suc de taronja pren un color marronós rosat que es veu molt apetitós.
Però una de les millors maneres de mostrar la bellesa de les taronges de sang és simplement pelar-les, tallar-les a les rondes i servir-les en un recipient. La meva mare solia servir-los com potser amb una mica de sucre. Però també m'agrada afegir-los a una senzilla amanida per aconseguir un bon equilibri entre la nitidesa de l'espinac i la dolçor de la fruita. Només cal afegir formatge picant i un senzill vestit que utilitza el suc, així com el meu condiment preferit, el sumac de llimona i un curs deliciós deliciós.
El que necessitaràs
- Per a l'amanida:
- 1/2 tassa de fulles d'espinacs
- 1 taronja de sang
- 1/4 tassa de formatge feta esmicolat
- Per al vestir:
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de suc de taronja de sang
- 1/4 culleradeta de terra sumac
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
Rentar i girar les fulles d'espinacs i escórrer-les en un plat de servir.
Peleu la taronja a la sang i trosseja-la en rodanxes d'1/4 "d'ample. Col loqueu les llesques de taronja sobre l'espinac.
Espolvorear el formatge feta esmicolat sobre l'amanida.
Barregeu l'oli d'oliva, el suc de taronja, el sumac de terra, la sal i el pebre i el pluja sobre l'amanida.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 246 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 379 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |