Si busqueu un dinar per a dos que seria perfecte per a un sopar de dia de Sant Valentí, un sopar d'aniversari o una sopa ràpida i senzilla durant un dia atrafegat, no podeu equivocar-vos amb aquesta recepta de Tonya. Encaixa gairebé qualsevol ocasió, i és increïblement ràpid i senzill. I teniu en compte que la recepta es pot duplicar o triplicar per a un àpat o sopar familiar més gran.
Pel que fa al nombre de gambetes, utilitzeu el vostre millor judici. La mida de consum recomanada per American Heart Association és de 3 unces (cuita) per persona, però depèn de les vostres apetències. De mitjana, hi ha prop de 31 a 35 gambes en una lliura de gambeta gran, de manera que 8 unces probablement seran més que suficients per a dues persones. Utilitzeu pasta d'àngel fresca o seca (capelli d'angelo) o utilitzeu capellini, que és una mica més gruixut. Espaguetis fins o fils similars també funcionarien.
Afegeix una amanida verda fresca i uns quants càlids cogombres o un pa d'all, i tindreu un sopar perfecte per a dos amb molt poc esforç.
El que necessitaràs
- 8 unces de gambeta (segons l'apetit)
- 4 unces de pastís d'àngel (o capellini)
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 2 dents d'all (tallats fines o picats)
- Pessiga la sal o al gust
- Piqueu pebre negre acabat de fer, o al gust
- 1 1/2 cullerades de julivert picat fresc (dividit)
- 2 cullerades de formatge parmesà ratllat fresc (més més, per servir)
Com fer-ho
- Traieu les closques de la gamba. Executeu la punta d'un ganivet petit i fort al llarg de la part posterior de cada gambeta i traieu la vena fosca (aquest és el tracte digestiu de la gambeta, per la qual cosa s'hauria d'eliminar). Tregui-ho o raspeu-lo amb la punta del ganivet. Esbandida les gambes sota aigua freda i es posa a un costat.
- Cuini les pastes de cabell d'àngel en aigua salada bullint seguint les instruccions del paquet. Si utilitzeu pasta fresca, és possible que vulgueu esperar per cuinar-lo a l'últim moment. Escórrer en un colador.
- Mentrestant, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva en una paella mitjana o paella saltejada a foc mitjà.
- Quan la mantega i l'oli estiguin calents, afegiu l'all picat i cuini fins que sigui lleugerament daurat i aromàtic. Escorreu l'all amb una cullera ranurada i descarteu-la.
- Afegiu el gambeta a l'oli d'all; Espolvorear amb sal, pebre i 1 cullerada de julivert.
- Cuinar a foc mitjà fins que la gambeta sigui opaca i es torna rosa. Retireu la paella de la calor i afegiu la pasta de cabell d'àngel escorreguda.
- Afegiu el formatge parmesà i la restant 1/2 cullerada de julivert. Toca per barrejar.
- Serviu-lo immediatament amb una amanida César o una amanida verda simple, calderes o pa d'all, i més formatge parmesà, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 680 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 261 mg |
| Sodi | 857 mg |
| Hidrats de carboni | 67 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 40 g |