El suís en el seu nom no significa exactament que aquesta recepta tingui els seus orígens a Suïssa. De fet, el suís és una referència a la forma en què es prepara la vedella: enrotllar o colpejar, i després escalfar la carn en una olla de tomàquet guisat, salsa de bolets o alguna altra salsa, ja sigui en una estufa, de forma lenta cuina o en un forn. La recepta es va imprimir per primera vegada el 1915. Aquest saborós filet suís és una recepta clàssica, i la cuina lenta fa que sigui especialment fàcil de fer. Servir filet suís amb puré de patates o pasta. Aquesta versió està elaborada amb sopa de tomàquet, però també es pot elaborar amb tomàquets estofats.
Vegeu també
Fàcil steak suïssa amb tomàquets
El que necessitaràs
- 1 1/2 a 2 lliures de filet rodó
- 2 cullerades de farina
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/2 tassa de ceba picada
- Opcional: 1/2 tassa de pebrot picat
- 2 cullerades de mantega
- 1 pot (10 3/4 unces) de sopa de tomàquet condensada o bescuit de tomàquet
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/2 culleradetes de vinagre
Com fer-ho
- Tallar el filet rodó en 6 a 8 racions de porció.
- En un bol petit, combineu la farina, la sal i el pebre.
- Amb un licuador de carn, un laminador o una altra eina pesada, allibereu la barreja de farina en els trossos de carn, tendint a mesura que es llanci.
- Fondre la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la ceba picada, el pebrot (si ho fa servir) i les peces de filet recobertes. Cuini, girant fins que la bistec estigui ben daurada. Transfereix les peces de filet a la cuina lenta.
- Afegiu la sopa de tomàquet, l'aigua, el vinagre a la paella i remeu per raspallar els bits daurades; aboqui la bistec a la cuina lenta.
- Tapar i cuinar a foc lent durant 5 a 7 hores, o fins que els filets estiguin tendres. O cuinar els filets a l'alçada durant unes 3 hores.
Consells de cuina i substitucions d'ingredients
El filet suís es va originar a Anglaterra, però és un aliment bàsic a Amèrica, especialment a l'hivern, quan els aliments més ardents tenen prioritat. Com que aquesta recepta utilitza tomàquets, pot anar bé amb la pasta, però, si voleu servir amb patates picades, pot ser millor amb un bolet o una salsa de salsa tradicional. Aquí hi ha dues receptes que usen Swiss Steak amb Mushroom Sauce i aquesta que és una ronda amb un filet de recepta de gravy , però es pot utilitzar fàcilment per afegir salsa a aquesta recepta.
Consells de publicació
Hi ha maneres de fer que el plat sigui una mica més fresc i acolorit per als clients. L'habitual d'afegir verdures de colors brillants, com el pebrot vermell o taronja, pot afegir textura i color alhora. Aquí hi ha dues maneres més que podeu provar de servir filets suïssos per a festes més grans.
- Substituïu la sopa de tomàquet o la vitamina de tomàquet amb una llauna de 14,5 grams de tomàquet en cubs o tomàquets estofats.
- Si ho desitgeu, organitzeu els filets sobre una cassola i la part superior amb formatge ratllat o ratllat just abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 832 |
| Greix total | 84 g |
| Greix saturat | 31 g |
| Greix no saturat | 39 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodi | 2.843 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |