Aquests són els mètodes de cocció per fer les millors receptes de castanyes
Les castanyes són els grans fruits comestibles del castanyer i són un aliment popular a Europa i Xina. Les castanyes produeixen un sabor delicat i lleugerament dolç a la rosca mentre suavitza la textura a la consistència de la papa. Però les castanyes també poden ser confitades: marrons glacial en francès, i es fonen en una farina que és comú en sopes i postres. Els corsos els freguen en rosquilles. Els hongaresos, els francesos i els suissos, endolcen i purifiquen-los.
Estem familiaritzats amb la línia de "The Christmas Song", "Castanyes rostint a foc obert", però més enllà que molts de nosaltres mai hem cuinat un castanyer a la cuina, i molt menys a foc obert. Aquesta guia us portarà més enllà del "foc obert" i us proporcionarà més informació sobre aquesta rosca versàtil.
Consells de cuina de castanyes
Les castanyes crues no són aptes per a menjar, i per això, les castañas són tan importants. Els millors mètodes de cocció permeten cuinar la nou a la closca i, a continuació, treure'l quan estigui suavitzat. Haureu d'utilitzar un ganivet afilat per tallar una barra llisca horitzontal o una X gran al costat pla abans de bullir o bullir.
Consells d'ebullició
Per bullir, cobreixi les castanyes amb aigua freda, torneu a bullir i cuini a foc lent durant tres minuts. Treure del foc. Escorreu-ne uns quants a la vegada i desprendre la closca i la pell amb un ganivet afilat. A mesura que es refreden, es tornen més difícils de pelar, manteniu-les en aigua calenta fins que estigueu a punt per pelar.
Seguiu la vostra recepta amb les fruites seques pelades, assegurant-vos que acabeu de cuinar completament a la vostra recepta.
Per bullir i cuinar-los completament a les seves pells, cuini a foc lent durant 15 a 25 minuts, després peleu-lo i utilitzeu-lo, però no us deixeu decebre si es desmoronen a mesura que es pelen. Aquest mètode d'ebullició per cuinar completament les castanyes s'utilitza millor quan es barregen les castanyes o s'apropen a través d'un tamís per puré.
Consells de rostir
Per rostir les castanyes , feu talls tal com s'ha descrit anteriorment. Poden explotar potencialment a partir de la pressió interna si no són perforats. Col·loqueu un forn de forn en un forn de 400 F durant 15 a 20 minuts, remenant de tant en tant. Servir calent.
Per rostir en un incendi, agafa una planxa de pastís d'alumini i punxa files de forats. Fer talls a les castanyes o punxar-los, això permetrà que la femella alliberi vapor, i col·loqueu-la en una graella sobre carbons blancs. Si tens una torradora de castanyer per a la xemeneia, millor.
Suggeriments per a menjars i receptes
Les castanyes treballen bé en plats salats i dolços. Sovint s'usen com a substitut de patates o pastes a Europa a causa del seu elevat contingut en midó. Les castanyes ben castanyes o senceres són bons socis amb patates dolces, pastanagues, bolets, cols de brussel i col. No obstant això, la majoria dels nord-americans els utilitzen en farcits i postres.
Trobareu moltes receptes per provar a la col · lecció de receptes de castanyes que es relacionen a continuació, incloses les receptes estàndard de farcit i postres, així com nous usos innovadors per a les castanyes. Tot i que podeu aconseguir la majoria de llocs frescos, podeu estalviar temps i gastar energia mitjançant la compra de castanyes senceres o puré de castanyer. Utilitzeu-lo en receptes quan les noves estiguin fora de temporada.
Més sobre les receptes de castanyes i castanyes
• Selecció i emmagatzematge de castanyes
• Advertència de Castanyes Raw
• Equivalents de castanyes, mesures i substitucions
• Història de castanyes
• Receptes de castanyes