Com gelar un pastís de Nadal - Fàcil

01 de 04

La formació de gel de pastís de Nadal és fàcil i divertit

Un dels treballs divertits en el període previ al Nadal és la formació de gel de pastís de Nadal . No ha de ser un decorador de pastisseria professional per saber com fer un pastís de gel, en realitat és bastant fàcil produir un bonic pastís per fer-ho al centre de la taula de te de Nadal.

Compreu massapà i / o guinda fondant preparat i amb l'addició de cintes de colors brillants, retallades de fulles o una branca d'olla, podeu fer un pastís fàcilment per estar orgullosos. Si teniu el temps i la inclinació, feu la vostra pròpia formació de gel. No fa molt de temps i és divertit de fer.

No deixeu la gelada de pastís de Nadal fins a l'últim moment. Ha de ser almenys una setmana abans del Nadal, preferiblement dos.

02 de 04

La capa de pasta i la recepta de massapà - Ametlla

Abans de realitzar qualsevol tipus de guinda, caldrà que cobreixi el pastís amb una gruixuda capa de pasta de mazapán / ametlla. A més de donar un bonic sabor almendro al pastís, la gruixuda capa de pasta crea un coixí entre el pastís i la formació de gel. És important una vegada que el massapà estigui en el pastís que ho deixeu assecar durant uns dies o fins a una setmana abans de la formació de gel. Si el gel massa aviat l'oli de la pasta d'ametlles es filtrarà en la formació de gel i es fa malbé l'aspecte de la torta acabada.

Necessitaràs aproximadament 1,25 kg / 2 ½ lliures d'ametlles per a un pastís de 23 cm / 9 "

• 1.25 kg / 2 ½ lliures de massapà, pasta d'ametlles, llescades si ho prefereixes
• 4 còctel de melmelada d'albercoc, escalfat
• Sucre de sucre per rodar

1. Col·loqueu el pastís en una taula de pastís o taula de tallar i lleugerament pols amb sucre de glas tamisada i arrojeu la pasta d'ametlles de forma uniforme en un cercle prou gran per cobrir la part superior i els costats del pastís (podeu tapar la part inferior també si ho voleu).
2. Pinteu totes les superfícies del pastís perquè estiguin cobertes amb el melmelada d'albercoc (aquesta és la cua per fer que la pasta s'adhereixi al pastís). Feu lliscar el cercle de pasta al pastís i patineu-lo acuradament a tota la superfície per assegurar-vos que estigui enganxat al pastís. Comproveu que la superfície sigui suau i uniforme i que també elimini qualsevol excés.
3. Deixeu-ho assecar en un lloc fresc, però no fred, descobert durant uns dies fins a una setmana.

03 de 04

Reial recepta de gelat

La glacera real tradicionalment brillant s'utilitzaria per cobrir un pastís de Nadal, però tret que sigui un decorador especialitzat, pot ser complicat d'usar, llevat que vulgui fer un efecte "neu" a la superfície, aquesta definitivament la millor forma de fer servir.

Feu la guinda i, seguidament, cobreixi el pastís. Podeu suavitzar amb un ganivet de plaquetes, però per tenir un aspecte més natural i rústic deixar-lo una mica dur.

Reial recepta de gelat

• 3 clares d'ou
• 1 kg de 2oz / 550 g de sucre de glas
• 1 cullerada de glicerina, de bones tendes de cuina

1. Amb un batut elèctric, bata lleugerament els blancs en un plat gran i ampli. Pessigeu gradualment el sucre de la glacera batent tot el temps. Continueu copejant fins que tingueu pics blancs rígids i gruixuts, esperem que trigueu entre 8 i 10 minuts.
2. Afegiu-hi la glicerina i doneu-li la barreja d'un darrer batut.
3. La formació de gel es pot estendre per sobre del pastís de pasta d'ametlles amb un ganivet de paleta plana i suavitzat per crear una superfície neta o utilitzar el ganivet per aixecar petits cims al llarg del pastís. Decoreu com vulgueu amb pilotes de plata o or de sucre, adorns de Nadal, qualsevol cosa que us agrada.
4. Deixeu-ho assecar i preparar la formació de gel per durar (almenys durant la nit fins a dos o tres dies) abans de servir. Si no serveix immediatament, emmagatzema en un recipient hermètic.

04 de 04

Receptari de Fondant Icing

Fondant Icing és una manera senzilla i ràpida de crear una superfície gelada suau per al vostre pastís. Es llança i es posa sobre el pastís de forma similar al massapà. Podeu utilitzar-lo sol o amb la capa de massapà i fins i tot acabar amb un xicot de guinda real si se sent una mica decadent. La formació de gel de Fondant també és útil per tallar formes per decorar la superfície del pastís. Hi ha centenars de tallets petits en diferents formes d'usar o si voleu ser artístics, després talleu les vostres pròpies formes amb un ganivet afilat.

Receptari de Fondant Icing

• 1 ½ lb / 675 g de sucre de glas, més extra per al rodament
• 4 clares d'ou
• 3 cullerades de glucosa líquida (disponible en botigues de bona cuina)

1. Tamisa el sucre de glas en un plat gran i ampli. Afegiu la glucosa i 3 clares d'ou i barregeu bé fins que es formi una massa suau.
2. Col·loqueu la massa sobre una superfície lleugerament polsada amb sucre de glas i pasteu la massa durant 10 minuts.
3. Tapa la tassa i deixeu-la reposar durant 20 minuts.
4. Polvoreu la superfície del treball amb sucre de glas i balanceeu uniformement la massa suau fins a un cercle prou gran per tapar el pastís.
5. Pinteu el blanc d'ou restant sobre la superfície de pasta d'ametlles del pastís. Posar la guinda i suavitzar-la suaument. Elimina qualsevol excés.
6. Per acabar: utilitzeu off cut of fondant icing per crear formes tallades (fulles, estrelles, cors, les opcions són infinites) i enganxeu-lo amb una clara d'ou per a cola. Per a diferents formes de colors, agafeu un petit tros de guinda fondant, introduïu-lo en una bola i apliqueu-la a la superfície de treball. Col·loqueu una petita gota de colorant d'aliments a la superfície. Torneu a introduir la formació de gel a la bola i amasar-la per crear un color uniforme.
7. Acabeu de qualsevol manera que vulgueu: lligueu una cinta vermella gran al voltant de l'exterior, enganxeu-vos un ram de grèvol a la part superior; decidiu, però sobretot, divertir-vos.
8. Deixeu-ho assecar i preparar la formació de gel per durar (almenys durant la nit fins a dos o tres dies) abans de servir. Si no serveix immediatament, emmagatzema en un recipient hermètic.

Més idees per decorar pastissos .....