Scottish Tablet no és el que sona, una cosa per escriure. Es tracta d'un dolç caramel escocès, dolç i dolç. La tableta escocesa conté sucre, mantega i llet condensada i, com podeu veure en aquesta recepta, és fàcil de fer. Advertència, però, és greument més fàcil si tens una dentadura dolça.
El que necessitaràs
- 1 litre / 500 mil·lilitres de llet
- 8 unces / 225 grams de mantega (tallada en trossos)
- 4 lliures / 1,8 quilograms de sucre (super fina / martell)
- 1 lliura / 450 grams
- llet condensada
- Opcional: els aromes segons desitgi (consulteu la nota més avall)
Com fer-ho
Per a aquesta recepta, necessitaràs una cassola de 2 litres / 4 pintes de base pesada, però si tens una més gran, recomano que la utilitzeu, ja que la tableta escocesa arriba a una ebullició i, de vegades, si tens la calor fins i tot una fracció massa alta , la barreja es pot inflar molt ràpidament i bullir. Una pa més gran la farà més segura. Aquesta recepta arriba a temperatures molt altes i et recomano que no facis això amb els nens.
- Mantega una llauna quadrada de 12 "x 4" o 7 ".
- En una cassola de pa gran i profund (mínim de 4 pintes mínim, però preferiblement més gran, una olla molt bé), escalfeu la llet a foc lent i després afegiu-hi la mantega. Revuelva fins que es fongui.
- Afegiu el sucre i remeu fins que tot el sucre s'hagi dissolt. Aixequeu la calor i col·loqueu el sucre durant 5 minuts (la barreja s'ha de bullir realment de manera feroç, cosa que ajuda a reduir el líquid i acolorir la barreja) remenant tot el temps per evitar que el sucre s'adhereixi i es crema. Si teniu un termòmetre, agafeu la temperatura a 250 F (també coneguda com a etapa de bola dura en caramels i caramels).
- Una vegada que el sucre estigui bullint, afegiu lentament la llet condensada. Ves amb compte; el sucre es troba a una temperatura molt alta i es pot salpicar. Remoure bé, baixeu la calor i cuini a foc lent durant 20 minuts. La barreja es burlarà i s'assemblarà a un cràter de la lluna, però no es deixi anar, segueixi cuinant. La barreja també començarà a enfosquir-se lleugerament.
- Després de 20 minuts o una vegada que la barreja es espesseixi visiblement, retireu la paella de l'estufa i vèncer la barreja vigorosament durant 5 o 10 minuts (es pot utilitzar un mesclador elèctric aquí, ja que estalviarà el braç de la malaltia.
- Afegiu qualsevol aroma opcional (vegeu la nota més avall).
- Aboqui la paella engreixada i quan la tableta estigui fresca, però encara suau i tallada en quadrats de 1 polzada; fins i tot podeu posar la paella al congelador per assegurar-vos que estigui completament fred.
- Embolcalla en paper greix i emmagatzema en un recipient hermètic.
El taulell pot ser condimentat com es desitgi afegint-li unes poques aromes; Els preferits inclouen menta, whisky o vainilla.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1618 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodi | 383 mg |
| Hidrats de carboni | 349 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 17 g |