Candy Apples és un clàssic de recinte firal, però també és fàcil de fer a casa, a la vostra pròpia cuina. Utilitzeu aquesta recepta fàcil per a les pomes de canyella casolanes de canyella per fer pomes crues i típiques amb un cruixent revestiment de canyella.
El secret del sabor autèntic i picant de canyella? Utilitzant caramels vermells calents en el recobriment! Donen a la closca cruixent un color vermell brillant i un sabor de canyella picant, sense necessitat de colorants addicionals o d'aliments.
Alguns consells més:
- Podeu substituir els escuradents o palets de pops per als pinxos
- La barreja de dolços començarà a configurar-se gairebé tan aviat com es tregui del foc, de manera que si comença a endurir-se abans de fer-ho i és difícil treballar-hi, torneu a la paella a la calor i escalfeu suaument, baixa calor, només fins que es licueixi de nou.
El que necessitaràs
- 8 pomes, preferentment pastís, com Granny Smith
- 8 broquetes de fusta
- 2 tasses de sucre granulat
- 1 tassa de xarop de blat de moro clar
- 1/2 tassa d'aigua calenta
- 1/2 tassa de llaminadures de canyella vermella, com Red Hots
Com fer-ho
1. Prepareu una làmina de forn tot folrat amb paper d'alumini o paper de pergamí i esprai lleugerament el paper o el pergamí amb un spray de cuina antiadherent.
2. Rentar i assecar les pomes acuradament. Assegureu-vos que no hi ha aigua a les pomes. Traieu les tiges i enganxeu fermament les broquetes a la tija.
3. Combineu l'aigua, el xarop de blat de moro i el sucre en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Remoure fins que el sucre es dissolgui, seguiu cuinant sense remoure, fins que la barreja arribi a 250 F amb un termòmetre de caramel .
Renteu els costats de la paella amb un pinzell humit ocasionalment per evitar la cristal·lització.
4. Una vegada que el caramel arriba a 250 F, afegiu els caramels vermells de canyella calenta i barregeu breument per incorporar els dolços al xarop de sucre. Continueu cuinant els dolços, rentejant els costats amb el pinzell humit ocasionalment, fins que arribi als 285 F del termòmetre.
5. Traieu la paella de la calor i remou els dolços de manera que sigui suau i parell. Comença a banyar les pomes immediatament; agafeu una poma al pincho i submergeu-la al dolç, inclinant-la al angle i girant la poma per tapar-la completament amb una capa suau i uniforme de dolç vermell. Traieu-lo del caramel i girar-lo per eliminar-ne qualsevol excés, i poseu-lo a la planxa preparada. Repetiu amb les pomes restants.
6. Deixeu que les pomes es refredin a temperatura ambient. Les pomes de caramel es gaudeixen millor dins de les 24 hores.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 447 |
Greix total | 1 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 49 mg |
Hidrats de carboni | 119 g |
Fibra dietètica | 9 g |
Proteïna | 1 g |