Les tòfones Guinness són tòfones de xocolata fetes a casa amb una bona dosi de Guinness barrejat directament. Són perfectes per a qualsevol amant de la cervesa. El sabor fosc i afruitat del pollastre és meravellós quan es combina amb xocolata semi-dolça.
M'agrada fregar la meva mina amb alguna cosa salada: una mica de pretzels, papes fregides picades, cacauets o sal marina escabellada.
El que necessitaràs
- 1 ampolla de 12 onzas de Guinness
- 1/2 tassa de crema pesada
- 12 unces
- xocolata semi-dolça (picada)
- 2 cullerades de mantega sense salar (a temperatura ambient)
- 1/2 tassa de cacau en pols (per fer rodar les tòfones)
- 1 lliura de caramel de xocolata
- Opcional: ingredients com pretzels triturados, patates fregides picants, cacauets, etc.
Com fer-ho
1. Aboqui l'ampolla de Guinness a una cassola mitjana i col·loqueu-la a foc mitjà-baix. Porteu-lo a foc lent i deixeu-ho cuinar fins a reduir fins a 1/2 tassa. El temps variarà depenent de la vostra estufa i pa, però per a mi ha trigat uns 30 minuts. Verifiqueu-lo periòdicament mentre el fregui i el deixeu anar a una tassa de mesurar per veure el progrés. Quan es redueix a 1/2 tassa, retireu-lo de la calor.
2. Aboqui la crema en una cassola: la mateixa cassola que utilitzeu per al Guinness està bé. Col·loqueu la cassola a foc mitjà i porteu-la a foc lent. Mentre simmera, col·loqueu la xocolata semi-dolça picada en un recipient mitjà i aboqui el Guinness calent a sobre de la xocolata.
3. Una vegada que la crema vingui a foc lent, aboqui-la sobre el bol de xocolata i Guinness. Espereu 1 minut per permetre que la calor es fongui la xocolata i, tot seguit, es tregui tot fins que la xocolata es fon i la barreja sigui suau i satinada.
4. Afegiu la mantega sense sal i la tregui. Premeu una capa d'embolcall d'enganxi directament a sobre de la xocolata i refrigui-la fins que estigui ferm, unes 2 hores.
5. Col·loqueu una safata de forn amb paper encerat o paper pergamí. Aboqui el cacau en pols en un recipient poc profund o pastís. Utilitzeu una cullerada o una petita cullera de caramel per treure una bola de xocolata i col·loqueu-la al plat de cacau en pols. Enrotllar-la una mica fins que estigui recoberta, després rodar-la entre les palmes per fer-la rodona, i col·loqueu-la al forn. Repetiu fins que es formin totes les tòfones: hauríeu d'obtenir prop de 36 tòfones d'1 polzada d'aquest lot.
6. Refrigerar la safata durant 30-40 minuts, fins que les tòfones siguin fermes. Quan estigueu a punt per submergir-los, col·loqueu el revestiment de caramel en un recipient de microones a mig termini i el microloqueu en increments de 30 segons fins que es fongui, remenant després de 30 segons per evitar un sobreescalfament.
7. Quan el recobriment de xocolata es fon i suau, utilitzeu una forquilla o eines de immersió per submergir una tòfona en el recobriment fos, a continuació, retirar-lo i deixar que l'excés de degoteig torni al recipient.
Col·loqueu la tòfona a la paella preparada i, tot i que la xocolata encara estigui mullada, espolvoreu la part superior amb una mica de pretzels triturados, patates fregides picades, sal marina o la vostra tapa. Repetiu fins que totes les tòfones es submergeixin i es decoren.
8. Aquestes tòfones Guinness se serveixen millor a temperatura ambient. Emmagatzemeu les tòfones addicionals en un recipient hermètic a la nevera durant dues setmanes i porteu-les a la temperatura ambient abans de servir.
Feu clic aquí per obtenir informació sobre com es dipositen les tòfones.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de tòfona.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 21 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |