La fam de patates afecta la cuina alemanya?

Si hi ha una cosa que es coneix a Alemanya, són les formes aparentment il·limitades en què apareixen les patates en la cuina.

La fotografia , el paper de la lletra , el paper de la lletra , el paper de la tela , el paper de la tela , el paper de la tela , el paper, el paper i el genoll són alguns dels plats del repertori gastronòmic alemany.

Les papes com a aliment no apareixien a les taules alemanyes fins el 1716, perquè les papes eren verinoses.

Es van convertir en una part ben acceptada i deliciosa de la dieta el 1846, el mateix any que la fam de la patata irlandesa.

Va arribar l'abast de la fam a Alemanya?

Sí, la fam s'estén a Alemanya encara que els efectes no van ser tan dramàtics com a Irlanda. Fins i tot els pobres i els camperols tenien una dieta més diversificada que els irlandesos, de manera que quan el clima fresc i plujós de l'època va cobrir tota la zona d'Europa aquest estiu, les patates van morir, però els altres cultius no ho van fer.

Els rendiments de tots els cultius van ser més baixos a causa del clima i alguns disturbis van sorgir de l'escassetat d'aliments, així com una epidèmia de còlera, però això va ser utilitzat pels revolucionaris fomentant una Alemanya unificada en 1848. Això va portar al primer alemany constitució i un imperi alemany molt curt de 1849 a 1850.

Famílies de patates de 1916

També hi va haver una fam a Alemanya durant la Primera Guerra Mundial. A principis de la guerra, les collites de patata van ser excel·lents, però el 1916, el fong de la patata va provocar una escassetat d'aliments que va provocar una disminució de la moral militar i va tenir unes 700.000 vides a Alemanya.

Els mitjans per combatre el fong - sulfat de coure - no es produïen i s'utilitzaven a les plantes de la patata en el moment en què tot el coure s'utilitzava completament per a finalitats militars. Aquesta fam va ajudar a preparar el camí per la derrota d'Alemanya.

Varietats de patates a Alemanya

Les varietats de patates il·limitades a Alemanya es divideixen en tres categories: festkochend, vorwiegend festkochend i mehlig , que en els Estats anomenaríamos ceres, mitjanes o principalment ceroses i farines o midó.

Festkochend - Patates Cera

Aquestes patates tenen un baix contingut de midó, la qual cosa significa que es mantenen bé després de la cocció i són ideals per a amanides com amanida de patata alemanya calenta amb bacon o amanida de patata Schwaebische , patates al forn salades , patates fregides, cassoles i sopes. Als Estats Units, els tipus cera són principalment patates vermelles.

Vorwiegend Festkochend - Patates fòssils

Les patates d'aquesta categoria tenen un nivell mitjà de midó. Són ideals per a puré de plats, gratinades i fins i tot amanida de patata. Als Estats Units, aquestes inclouen varietats de color groc i blanc, com ara Yukon Gold . Aquesta és la patata més freqüentment utilitzada a Alemanya, ja que es pot utilitzar en la majoria de les receptes. Són genials per a les pancakes de bratkartoffel i de patates .

Mehlig Kochend - Papes fregides o estètiques

Aquestes patates esclaten fàcilment la llum i l'esponjós, el puré i el puré, i es descomponen en sopes per espessir un brou i donar-li cos. La patata més coneguda d'aquest tipus als Estats Units és la russet. Els tipus de midó s'utilitzen en les pastes alemanyes per a la patata o s'eliminaran .

Frühkartoffeln - Patates noves

Hi ha noves patates en els tres tipus de patates de cuina . La seva pell tendra els fa una delicadesa a Alemanya, on es bullen a les jaquetes i es serveixen amb mantega i anet.

Llegir sobre la Linda patata en perill d'extinció .