El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega (ús dividit)
- 8 unces de bolets
- 1 culleradeta de sal
- 1 mitjà
- ceba dolça (picada)
- 1/4 tassa de farina
- 1/4 culleradeta de pebre blanc (o al gust)
- 2 llaunes de brou de pollastre (10-3 / 4 unces cadascuna)
- 1/8 cullerada de nou moscada
- 1 tassa de crema pesada
- Adobar: julivert picat
Com fer-ho
Netegeu bolets amb un raspall de bolets o una tovallola de paper humida. Tallar la meitat dels bolets en rodanxes. Picar la resta.
Es fongui la meitat de la mantega en una cassola gran i es trosseja els bolets fins que quedin daurades. Traieu i reserveu els bolets en rodanxes. Afegiu la mantega restant a la mateixa paella, juntament amb els bolets picats i les cebes dolces . Espolvorear amb sal . Cuinar, remenant sovint fins que la ceba estigui suau.
Torneu els xampinyons a la paella.
Afegir la farina i cuinar, remenant constantment uns 2 minuts, fins que estigui suau. Agregueu lentament el brou de pollastre mentre sacseja. Cuinar a foc lent, remenant sovint, fins que es espesseix. Afegir nou moscada i pebre . Sabor i ajust de condiment, si és necessari.
Afegiu una crema pesada i fregui a foc lent. (No bullir). Cuixeu-ho en bols de sopa i guareixi amb julivert picat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 921 |
| Greix total | 73 g |
| Greix saturat | 44 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodi | 1.908 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 16 g |