El cafè Sambuca és probablement el cafè italià més fàcil d'elaborar. És molt popular al sud d'Itàlia, encara que la regió oriental de les Marques és on trobareu aquesta beguda més sovint.
Per fer el Cafè Sambuca, tot el que cal fer és flotar tres grans de cafè en una a dues unces de Sambuca i beure's lentament com a aperitiu o digestiu . Alguns bevedors prefereixen il·luminar-ho (conegut com a Sambuca de Flaming Coffee) perquè torna a trossos lleugerament els fesols.
Els tres grans de cafè simbolitzen la salut, la felicitat i la prosperitat. Es poden mastegar per complementar les notes d'anís a la Sambuca o deixar-les com a guarnició. A més, es considera mala sort servir un nombre parell de fesols.
En italià, el cafè Sambuca és també conegut com ghiaccio e mosche , que literalment es tradueix en "gel i mosques". Les 'mosques' fan referència als grans de cafè flotants, per descomptat. També podeu escoltar aquesta beguda anomenada "foc i gel".
El que necessitaràs
- 3 grans sencers de cafè torrat
- 1-2 unces refrigerades o temperatura ambient Sambuca
Com fer-ho
- Aboqui el sambuca en un vidre petit i net.
- Flota els grans de cafè a la part superior i serveix.
Consell important: si trieu fer servir aquesta beguda, tingueu precaució. Un incendi alimentat per l' alcohol pot causar accidents (sobretot en un mantel de lli durant el sopar). Mantingueu el cabell i la roba fora de la flama. Extingiu-lo i gaudiu de l'anís torrat i l'aroma del cafè abans de beure.
Una altra manera de gaudir del cafè i de Sambuca
Trobareu ràpidament que el cafè i l'anís que trobareu a Sambuca són una combinació perfecta.
De fet, és un dels millors parells de sabors que trobareu. Fins i tot les persones que no són fans d'anís troben que gaudeixen d'aquesta combinació tremendament.
És particularment popular a Itàlia, llar de sambuca i espresso. El Caffè Corretto és una altra beguda italiana molt popular que mostra els dos sabors en una sola copa. Es tradueix com a "cafè corregit" i és tan senzill com afegir una llacuna de sambuca a un tret de cafè acabat d'estirar.
No obstant això, si sol·liciteu un caffè corretto a Itàlia, assegureu-vos d'especificar el licor, ja que també es pot fer amb grappa , un estil de brandi.
Per distingir els dos, ordeneu:
- Caffè corretto alla grappa
- Caffè corretto alla sambuca
Què és Sambuca?
Sambuca sembla un gran licor, però què és? Sambuca és un licor italià tradicional que es considera una de les grans begudes digestives del món, el que significa que ajudarà a la digestió després d'un àpat.
El licor és predominantment aromatitzat amb anís (o anís, l'espècia que té gust de regalèssia negra) juntament amb altres herbes i espècies. Cada marca de sambuca té la seva (sovint) recepta secreta i mentre tots els sambucas tenen el mateix perfil de sabor general, hi ha diferències subtils.
Sambuca és un licor que es pot beure directament (com veiem al Cafè Sambuca), ja sigui a temperatura ambient o lleugerament refredat. També és comú utilitzar-lo en una varietat de còctels i tiradors com el B-53 . Si trobes una recepta de còctel que simplement declara el licor d'anís, 'sambuca és una de les teves millors opcions.
- Sambuca ve en tres colors: blanc (clar), vermell i negre (més d'un violeta profund o blau).
- Les marques populars inclouen Molinari, Romano, Luxardo, Galliano, Sambuca di Amore, Opal Nera i Zambello. Sí, els millors sambucas provenen d'Itàlia.
- La majoria de sambuca té un contingut d'alcohol de 42% d'ABV ( 84 de prova ). No és un licor lleuger, però una mica més fort que l'ampolla mitjana de vodka.