Aquesta clàssica recepta de quiche és el vehicle perfecte per a l'ús de restes de verdures rostides . Els colors i els sabors vibrants d'aquest deliciós quiche es converteixen en un favorit de la família.
Sent una peça central impressionant, aquest quiche de verdures rostides també fa un bell plat de Nadal o d'un altre tipus de festa especial o especial per a vegetarians . Si no trobeu la crema de colada (20% de llet de mantega), proveu el següent. Als Estats Units, això seria la meitat i mitja (el 18% de la matèria).
Llavors, què és un quiche? En el més bàsic, es tracta d'un pastís de formatge saborós de formatge que es pot elaborar amb una varietat sorprenent de farcits: pernil, cansalada, ceba, bolets, mariscs, espàrrecs o altres vegetals, i la llista continua.
El que necessitaràs
- Per a la pastisseria:
- 2 fulls (12 unces) pastissos congelats ready-rolled shortcrust (massa de pastís), parcialment descongelats
- Per a les verdures:
- 1.1 (500 g) lliures de carbassa butternut (carbassa), pelades i cubes
- 1 ceba vermella, acorralada
- 1 pebrot vermell (pebrot), desgranat i gruixut en rodanxes
- 1 espàrrecs de raïm, tallats en segments, puntes de fusta descartades
- 10 tomàquets cherry, a la meitat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- Sal i pebre per a la temporada
- Per a la barreja bàsica de quiché:
- 5 ous grans
- 6.7 unces (200 ml) de llet sencera
- 3.4 unces (100 ml) de nata (20% de mantega de llet)
- 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat
- 1/4 tassa de formatge Gruyere ratllat
- 1 cullerada de julivert de fulla plana picada
- 1/2 culleradeta de sal marina
- Equip especial: profunda, estany de flan estriat de 10 polzades (24 cm) extraïble i estriat
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350F (180C). Col·loqueu una safata de forn al forn.
- Per fer la closca de pastisseria: utilitzeu pastisseria a la base de la línia i al costat de la llauna de flan. Polseu els pastissos amb suavitat contra els costats, assegurant-nos que no hi hagi bombolles d'aire. Trim per adaptar-se. Base de pinyoner amb forquilla. Col·loqueu-lo al congelador durant 15 minuts o fins que estigui ferm.
- Pastes de línia amb paper d'alumini i afegiu comptes de forn o arròs sense coure per coure cecs . Col·loqueu la llauna a la safata de forn al forn i coure durant 10 a 15 minuts o fins que estigui daurada. Treure del forn. Retireu amb cura els bolets de làmines i forns i deixeu de banda la closca de la pasta per refredar-la.
- Per rostir les verdures: espargeixen els vegetals en un plat de forn gran. Escorreu bé l'oli i feu la temporada amb sal i pebre. Torneu-ho al forn uns 25-30 minuts fins que estigui ben calcinat. Deixeu-vos apartar i refredar lleugerament, separant les capes de ceba.
- Per fer la barreja de quiche: En un recipient de mescles gran, bata els ous amb la llet i la crema. Remeneu els formatges, el julivert i la sal. Transfereixi la barreja d'ou a una gerra.
- Separeu les verdures a la part inferior de la closca de la pasta (que encara es troba a la safata per agafar qualsevol goteig durant la cocció) i vèncer acuradament la barreja d'ou. Coure durant 30-35 minuts o fins que acabeu d'establir.
- Servir amb una senzilla amanida verda.