Receptes de vi de maduixes casolanes

Planifiqueu per endavant aquesta senzilla recepta per al vi propi de la maduixa casolana: ha d'envelleix com a mínim un any. La seva inversió serà mínima després de la preparació inicial, l'esforç i l'embotellat.

Aquesta recepta no utilitza cap llevat afegit. Es basa en la fermentació natural de la llevat salvatge ja present a la fruita. Si no voleu confiar en la naturalesa, hi ha una opció per afegir llevats de vi.

Podeu utilitzar qualsevol maduixa per a aquesta recepta, però els millors matisos del sabor provindran de maduixes de jardí o maduixes silvestres. Busqueu maduixes del mercat d'agricultors a la temporada (principis d'estiu a la majoria de les regions) si no creix el vostre compte.

També necessitareu espai per deixar les ampolles i ampolles per fer el seu treball. El millor és mantenir-los en un lloc fresc i fosc, de manera que necessiteu designar un armari per fermentar-lo.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Rentar i fer cascar les maduixes, eliminant qualsevol tija o trossos de fulla.
  2. En una àmplia gerra de fang, tritureu les maduixes.
  3. Tapa les baies de puré amb aigua bullint, afegiu el suc de llimona i agiteu ràpidament durant uns dos minuts. Si voleu afegir llevats de vi, afegiu 2 culleradetes quan el puré s'ha refredat a 85 F.
  4. Tapa amb un drap de lli neta.
  5. Deixeu que el safrà descansi en un lloc fresc i fosc. Doneu un cop d'ull cada dia durant una setmana.
  1. Després d'una setmana, estirar la barreja a través d'una capa doble de formatge de cotó en un recipient gran i net, descartant la polpa de maduixa.
  2. Netegeu el bastó.
  3. Combineu el líquid de maduixa amb el sucre, remenant-lo per dissoldre el sucre.
  4. Abocar el líquid a la safata neta i deixar-ho reposar una altra setmana, remenant-lo diàriament.
  5. Després de la segona setmana, aboqui el líquid de maduixa en ampolles de vi de 1 galó i el suro les llisca. Si teniu bloqueigs de fermentació, podeu utilitzar-los en lloc d'un suro solt.
  6. Deixeu que les ampolles descansin en un lloc fresc i fosc durant tres mesos.
  7. Quan el vi estigui clar i no deixi de fermentar (bullir), abocar-lo a ampolles individuals, tapar-los i deixar que esgotin almenys un any abans de beure aquest deliciós vi de maduixa.

Assegureu-vos d'etiquetar les ampolles amb la data perquè sàpiga quan és hora de gaudir del vi.

El rendiment és d'aproximadament 2 1/2 galons o 40 porcions. Podeu tallar aquesta recepta a la meitat si voleu començar més petits.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 246
Greix total 0 g
Greix saturat 0 g
Greix no saturat 0 g
Colesterol 0 mg
Sodi 2 mg
Hidrats de carboni 63 g
Fibra dietètica 2 g
Proteïna 1 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).