Mentre que les normes i reglaments del vi de Bordeus poden semblar una web intimidadora de restriccions superposades i revisions en curs, no cal ser un expert en classificació AOC per conèixer i gaudir dels vins celebrats a la regió. Tot i que com més sabeu sobre com es classifiquen els vins, millorareu les vostres possibilitats de trobar vins que s'adaptin a les vostres preferències d'estil i paladar, juntament amb els requisits de pressupost individual.
Normes del vi de Bordeaux
En general, les normes del vi regional de Bordeus dicten quines varietats de raïm es poden cultivar on i com (sense reg, tots els vins AOC estan secs) i fins a quins nivells d'alcohol es pot elaborar un vi (el 14% és el màxim). Si no es vol jugar segons les normes del vi designades, no poden gaudir de totes les avantatges i privilegis que acompanyen les etiquetes d'AOC i han de ser relegades a l'estatus senzill de "vi de taula".
Chardonnay , per exemple, encara que es coneixen, conreen i veneren a Borgonya no està permès a les regions AOC de Bordeus. Si algú té una passió particular pel raïm Chardonnay i desitja experimentar-lo amb ella a Bordeus, per descomptat. Tanmateix, només serà elegible per a les designacions d'etiquetes de "vi de taula", independentment de la qualitat, la coherència o altres indicadors. Si es tracta d'un consol, França també fa complir els reglaments de la AOC sobre patates, mantega i formatge, de manera que no és només un vi que ha de patir a través de l'estricta adhesió a classificacions complexes.
Classificacions del vi de Bordeus: Raïms enfront del lloc
Els vins de Bordeus no estan etiquetats i venuts per varietal sinó per terroir. Per als Bordelais, saber on es va conrear el raïm és més important que conèixer el raïm. En aquest cas, els termes "marge esquerre" i "marge dret" s'utilitzen de manera liberal per referir-se a quina banda del riu, Gironde, i els seus afluents, la Garona i la Dordonya, es cultiven els raïms.
Amb Merlot és el raïm vermell més semblat a Bordeus, seguit de Cabernet Sauvignon i arrodonit amb Cabernet Franc, els pobles de raïm ubicats a la riba dreta històricament han elaborat vins dominats amb Merlot. Aquests vins de la dreta del banc gaudeixen de molta ajuda de Cab Franc, i alguns de Cabernet Sauvignon també es dirigeixen a certes mescles. La història del marge esquerre té la melodia contrària. Els vins de Bordeus procedents del marge esquerre tendeixen a protagonitzar Cabernet Sauvignon en l'inici amb Merlot i Cab Franc completant la segona corda.
Tot i que seria bo i fàcil d'ubicar el marge dret com "Merlot" i el marge esquerre com "Cab", Bordeus sempre és una combinació i exquisides excepcions abunden en ambdós bancs. Per afegir al factor d'intimidació, els vins de Bordeaux estan subjectes a un sistema de classificació complicat. Originalment pensat per delinear el millor Bordeus per a l'Exposició Internacional de 1855 a París, Napoleó III va demanar als corredors que recollien els millors vins Medoc per exhibir-los a la fira. Aquests vins es van categoritzar segons la qualitat i el preu de 61 châteaus (60 del Medoc i del Chateau Haut-Brion de Graves) i avui la classificació encara es troba, però en companyia de diversos altres sistemes de classificació regionals.
Navegació del sistema de classificació del vi de Bordeus
La glamourosa reputació del vi de Bordeus es va arrelar àmpliament amb la Classificació de 1855 i va aconseguir avançar per gaudir d'un excepcional dia a dia, basat en tècniques de vinificació que han revolucionat amb els temps i el terroir que han demostrat el temps. L'estatura de Bordeus ha estat construïda sobre els noms famosos de Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion i Mouton-Rothschild, aquests vins de gamma alta i de gran abast anomenats First Growths han mantingut un alt nivell de dòlar, Perfil de seguiment durant dècades. Tanmateix, aquests primers creixements només representen una petita part del vi produït i gaudit des de Bordeus. Encara que els prestigiosos First Growths es venen al rang de $ 1000 + per ampolla, la majoria de les ofertes de vi de Bordeaux es venen considerablement menys, en els nivells de 10 a 30 dòlars, amb opcions assequibles a tot el món.
Aquests vins menys costosos de Bordeus són sovint anomenats "Petit Castell".
Classificació de 1855
Aquesta classificació reflecteix els 61 principals grups de xat a la regió de Medoc (riba esquerra) de Bordeus i també es coneix com el Grand Cru Classé. La Classificació de 1855 comença amb First Growths, anomenada "Premier Cru", i representa la crema de la crema en vins negres francesos. Les cinc xerrades que componen el Premier Cru segueixen sent venerats com a productors del millor de Bordeus, classificat l'any 1855 per l'Exposició Universal de París. Hi ha cinc primers creixements i inclouen els patis de Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion i més recentment (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
La classificació Medoc de 1855 incloïa classificacions per als primers cinc primers creixements (Premier Cru), els següents 14 millors estats classificats com Second Growths (Deuxiemes Crus), seguits del Tercer Creixement (Troisiemes Crus) amb altres 14 xalans que pesaven, Quart creixements (Quatriemes Crus) que allotja 10 xerrades i, finalment, els cinquens creixements (Cinquemes Crus) amb 18 finques de tall. Els AOC de Medoc de Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St Julien, St. Estephe i Haut-Medoc estan representats per aquestes xerrades de Grand Cru Classé.
La classificació de tombes
Aquest sistema de classificació del vi es va iniciar el 1953, revisat el 1959 i destaca 16 xalets per als seus aclamats vermells i notables vins blancs.
Classificació Saint-Emilion
La Classificació de Saint-Emilion cobreix dues classificacions AOC, una per Saint-Emilion i l'altra per Saint-Emilion Grand Cru (que s'ha subdividit més endavant en The Grand Cru Classe i Premier Grand Cru Classé). Aquestes classificacions van començar a la dècada de 1950 i les xerrades es revisen cada dècada.
Classificació Cru Bourgeois
Tot i que els sistemes de classificació del vi de Bordeus poden ser bastant complicats a primera vista, comencen a espiral cap a semblança amb la Classificació Cru Bourgeois, una classificació d'un sol nivell.
Aquesta classificació recull moltes de les roques de la riba esquerra que no es van convertir en la classificació de Grand Cru Classes de 1855, destacant els estaments que tenen un sòlid historial de producció de qualitat.
Denominacions específiques de Bordeus
Aquests són els rols de Bordeaux no classificats d'una denominació específica. A l'etiqueta, veureu denominacions designades simplement com "Medoc", "Cotes de Blaye" o "Fronsac". Aquests vins solen ser una bona aposta per un Bordeaux sòlid i amb valor.
Vins designats com "Bordeus" i "Bordeus Supérieur"
Bordeus i Bordeus Supérieur són els vins genèrics de Bordeus i componen aproximadament el 50% dels vins de la regió. Aquests vins poden obtenir raïm de tota la regió i solen vendre en la categoria de vins de valor, amb Bordeus Supérieur a un preu més alt a causa del raïm procedent de vinyes més madures i madures. L'etiqueta designada simplement llegirà, "Appellation Bordeaux Controlee". Potser l'exemple més conegut és Mouton Cadet, un negoci molt bo que Burdeos sol vendre al voltant de 8 dòlars d'ampolla.
El districte de Pomerol
Com un alè d'aire fresc, el barri de Bordeus de Pomerol ha evitat el complicat procés de classificació. Les etiquetes del vi indicaran simplement "Appellation Pomerol Controlée". Merlot serveix com a varietat dominant de raïm de la regió, produint vins amb tanins més suaus, fruita més avançada i preparats per gaudir abans que els seus cosins de cabina. Pomerol és la regió de vinificació més petita de Bordeus, amb una producció de poc més de 5 milions d'ampolles. El resident més famós de Pomerol és Chateau Petrus, el fabricant cèlebre d'un dels vins negres més cars de Bordeus.
La línia inferior de les classificacions del vi de Bordeus
Mentre navegueu pel sistema de classificació de vins de Bordeus, no és per a les persones més dèbils, tenint una comprensió bàsica de com els Bordelais filtren els vins en el seu propi territori, poden ajudar a establir uns paràmetres de compra i expectatives de compra de temperaments. Tingueu en compte que els Creixements Classificats només representen prop del 3% del mercat del vi de Bordeus, que afecten la imatge de Bordeus de manera potent, però no necessàriament una representació veritable dels vins típics típics de Bordeus que els Bordelais consumeixen diàriament. Les classificacions del vi són només una altra peça del trencaclosques, no són una missió fonamental per conèixer i gaudir dels vins de Bordeus .