Si esteu buscant una recepta de sopa de bola de matzo vegana i sense ou, aquí teniu una bona idea. Tot i que aquesta sopa de bola matzo és kosher per a la Pasqua, pot ser que no sigui apta per als jueus d'Ashkenazic a causa del tofu, però serà adequada per a la majoria d'altres en una dieta vegetariana o vegana menys estricta. Recepta per cortesia d'Ener-G.
El que necessitaràs
- Tovalló suau (seda) de 3/4 tasses
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/8 culleradeta de comí
- 1/2 tassa de farina
- 2 cullerades Ener-G Egg Replacer
- 4 plats de pa integral sense ous (matzo), esmicolats
- 1 cua de brou de verdures
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, barregeu el tofu i l'oli junts fins que estiguin suaus. Deixar de banda.
- Combineu els ingredients restants (excepte el brou vegetal ) en un recipient de mescla. A baixa velocitat, combineu la barreja de tofu durant 1 minut. Raspeu els costats i barregeu-los 3 minuts a velocitat mitjana. Deixeu-ho assentar durant 5 minuts.
- En una cassola a foc mitjà o mitjà-baix, col·loqueu matzah barreja de bola en caldo amb cullerades. Deixeu bullir el brou durant 35 minuts, cobert.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 394 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodi | 927 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 19 g |