Kufta, kofta i kafta, ortografia lleugerament diferent per a un mateix plat: plat de carn de mandioca mitjana o plats de tonyina amb moltes variacions. Aquesta versió, d'origen armeni, està estratificada amb patates i tomàquets i és una cassola amb estil de mandonguilles. Podeu substituir la carn mòlta pel be, si ho preferiu.
El que necessitaràs
- 1/2 pa de llesca, escorça eliminada
- 1/4 tassa de llet
- 1 tassa de julivert picat
- 1 lliura de terra
- xai
- 1/2 ceba mitjana
- 2 claus d'all
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta
- sumac (busqueu això a la secció d'aliments kosher)
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de pebreria
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- Pessiga de
- maça
- 1 patata, 3 polzades de diàmetre, en rodanxes de 1/4 polzades de gruix
- 1 tomàquet, 3 polzades de diàmetre, en rodanxes de 1/4 polzades de gruix
Com fer-ho
- Enceneu el pollastre. Remull el pa a la llet fins que s'absorbeixi tota la llet i, a continuació, es pasta una pasta
- Processeu el julivert en un processador d'aliments i afegiu-ho a un bol gran amb xai de terra i deixeu-ho al marge.
- Processeu la ceba i l'all fins que estiguin molt picats. Afegiu-lo al bol amb pa i barreja de xai.
- Afegiu la sal, el comí, el sumac, el pebre vermell, la pebreria, el pebre i la maceració i barregeu suaument fins que els ingredients estiguin ben combinats.
- Col·loqueu la barreja en un plat de cassola i col·loqueu-la sota l'anella fins que estigui daurada, uns 15 minuts.
- Treure del forn i reduir el foc fins a 375 F.
- Tallar la patata i el tomàquet en trossos de 1/4 polzades de gruix i afegir a la barreja de carn, primer una capa de patates i després de tomàquets.
- Tapa la cassola amb paper d'alumini o una tapa i cuini al forn central durant 40 minuts.
Suggeriments de publicació
Algunes opcions originals per a aquest sopar inusual inclouen vermell i blanc. Trieu un cabernet franc, claret o malbec si us agrada la riquesa vermella; una rosa brillant per a un ambient de festa; o Cotes de Gascogne o chardonnay per a un parell més fresc. Per als amants de la cervesa, seleccioneu la vostra cervesa favorita per aquest àpat abundant. La cassola inclou patates perquè no vulgueu anar pesada a un altre carb. Serviu amb un pa francès artesà de qualitat i una amanida verda fresca o espàrrecs al vapor tirada amb oli d'oliva i condimentada amb all, ratlladura de llimona, pebre vermell i pebre. El pastís de coco amb gelat blanc cremós, el pastís de formatge de Nova York o la pastís de poma amb gelat de vainilla fan un gran final.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 534 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodi | 793 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 36 g |