Les peres asiàtiques són cruixents i perfectament sucoses quan es mengen crues. També es cuinen molt bé, com en aquest Asian Pear Crisp. Qualsevol pera funcionarà en aquesta recepta: les peres d'Anjou i les peres Bosc són particularment bones per a la cocció. Una mica de garam masala i cardamom calent li donen una punxada picant cruixent, però no dubteu a deixar-la fora i utilitzar canyella en el seu lloc si (o el vostre rack d'espècies) està tan inclinat. De la mateixa manera, tota la farina de blat de blat afegeix una nota sòlida i nua, però també hi ha una quantitat igual de farina o avena per a tots els usos.
Com totes les patates fregides, aquesta és deliciosa amb gelat o crema batuda a la part superior o al costat.
El que necessitaràs
- 6 peres asiàtiques (o peres Anjou, Bosc o Comice)
- 1 Cullerada de vinagre de sidra de poma
- 3/4 tassa de sucre morat, dividit
- 1/4 culleradeta de garam masala
- 1/4 culleradeta de cardamomo mòlta
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/8 culleradeta de dents de terra
- 1/8 culleradeta de sal fina
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 tassa de farina de blat integral
- 6 cullerades de mantega, tallades en trossos petits
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 ° F. Barri, nucli, pelar i tallar peres. Posar les peres en un bol gran i llançar amb vinagre. Afegiu 1/4 tassa de sucre morat, espècies i sal i feu-lo combinar bé. Bolcar les peres en un plat de cocció de 2 quarts i deixar-ho a un costat.
- En un recipient mitjà, combineu les farines i la resta de 1/2 tassa de sucre morena. Afegiu la mantega i talleu la mantega a la barreja de farina (això es pot fer amb els dits, un tallador de pastisseria o una forquilla). Tingueu en compte que podeu polsar aquesta barreja algunes vegades en un processador d'aliments amb un gran èxit.
- Separeu la barreja de farina sobre la barreja de pera. Torneu a coure fins que la barreja de fruita central estigui borrosa i la part superior es bronze i es vegi agradable, uns 40 minuts. Deixeu-ho seure almenys 10 minuts abans de servir. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodi | 398 mg |
| Hidrats de carboni | 62 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 3 g |