Aquest bacallà a la graella deliciós té un sabor i una textura excepcionals. Serviu amb les vostres papes o verdures a la brasa favorits de la vostra elecció. Aquest plat fa el menjar perfecte a la nit, i es pot escampar qualsevol escombrera i afegir-hi sopes o guisats.
El que necessitaràs
- 4 filets de bacallà, uns 6 unces / 170 g cadascun
- 1 ceba petita, picada finament
- 1/4 de tassa / 60 ml de vi blanc
- 1/4 tassa / 60 ml de mantega
- 1 cullerada / 15 ml de verge extra
- oli d'oliva
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal (ús menys si es desitja)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
Com fer-ho
- Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
- En una paella petita, es desfà la mantega. Afegiu les cebes i cuini durant 1 o 2 minuts. Afegiu vi blanc i deixeu-ho coure durant 3 minuts addicionals. Treure del foc i deixar refredar durant 5 minuts.
- Filets de pinxos amb oli d'oliva i escampar-los amb sal i pebre. Col loqueu els peixos en una graella ben greixada i cuini durant 8 minuts.
- Begui el bacallà amb salsa de mantega i gireu acuradament. Cuini uns altres 6 a 7 minuts o fins que el peix sigui opac i aconsegueixi una temperatura interna de 145 F. Baste peix un total de 2 a 3 cops durant el procés de cocció.
- Traieu el bacallà de la calor, la part superior amb falques de llimona i serviu amb els costats favorits.
- Emmagatzemi qualsevol peix cuit restant en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies després de la cocció inicial. Ús en sopes i guisats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 308 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodi | 676 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 36 g |