Aquest rostit saborós de llom de porc es torra amb un puré de nabius i poma. Els nabius frescos, les pomes, el xarop d'auró i les espècies formen l'esmalt afruitat.
Algunes de les salses de nabiu cuit-cranberry es deixen tosc (no puré) i se serveixen amb la carn de porc rostida.
Vegeu també
Lomit de porc amb rostit de mostassa
Bacon embolicat amb llom de porc amb melmelada Esmalt de sucre marró
El que necessitaràs
- 1 rostit de llom de porc desossat, al voltant de 3 1/2 a 4 lliures
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust, o una barreja de sal condimentada
- 1 dent d'all, picat o premsat finament
- 1 bossa (12 unces) nabius frescos
- Ametlla d'auró de 3/4 tasses
- 2 cullerades de sucre morena
- 2 tasses de pomes tallades finament
- ralladura i suc de 1/2 llimona
- gingebre mòlta
- canyella mòlta
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Retalla l'excés de greix del rostit de porc. Espolvoree el rostit de porc amb sal i pebre o una barreja de condiment, a continuació, fregui's a tots costats amb all.
- Col·loqueu el torneig de llom de porc en un bastidor amb una cassola de rosteix amb llençol.
- Asta la carn de porc a 350 durant 1 hora a 1 hora i 15 minuts, o al voltant de 135 F. en un termòmetre.
- Mentrestant, en una cassola, combineu els ingredients restants; bullir durant 15 a 20 minuts, fins que la fruita sigui molt tendra. Processeu la meitat de l'esmalt fins que estigui suau.
- Cullera barreja purée sobre el rostit i rostit durant uns 30 minuts més.
- Retireu el rostit del forn i poseu-ho amb paper blau. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Col·loqueu el rostit al plat, la rodanxa i la cullera, restant la barreja de nabiu al voltant.
Serveix de 6 a 8.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 442 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodi | 113 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 35 g |