Jim Beam Kentucky Bourbon fa aquesta salsa i li dóna un esperit viu. Aquesta salsa barbacoa té una quantitat generosa de bourbon de Kentucky. Juntament amb la salsa de tomàquet i el bourbon, la salsa de soja, el vinagre, la mostassa seca i el pebre vermell li donen un sabor complex. Per a una salsa més picant, afegiu pebre vermell extra o una mica de salsa picant o Sriracha.
Una cosa que ha de tenir en compte: durant la cocció durant un llarg període de temps es reduirà el contingut d'alcohol a la salsa, no ho eliminarà per complet. Aliminar la salsa durant 20 minuts hauria de reduir l'alcohol al voltant d'un 60 per cent. Si esteu servint a persones que no poden tolerar l'alcohol, consideri aquesta salsa de barbacoa de melassa . O, per a una opció menys potent d'alcohol, hi ha aquesta saborosa salsa de barbacoa de cervesa .
Es tracta d'una excel·lent salsa per fer servir a la brasa, a les costelles del bebè o a la olla a la cassola. O raspallar la salsa a les hamburgueses a la graella o les costelles.
El que necessitaràs
- 2 tasses de quetxup
- 1 tassa de sucre morena (envasada)
- 3 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes de mostassa seca
- 1 tassa Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whisky
- 4 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 4 cullerades de salsa de soja
- 1/2 culleradeta de pebre mòlt
- Opcional: fum líquid de trampa
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients en una cassola de 2 quarts.
- Porti un bullit a foc alt, remenant de tant en tant.
- Redueixi la calor a baix; cuini a foc lent 20 minuts o fins que s'escalfi, remenant ocasionalment.
- Fa aproximadament 3 tasses.
Consells d'experts
- Per obtenir un sabor extra fumat, afegiu 1 culleradeta de fum líquid a la salsa.
- Redueix el sucre aproximadament la meitat per una salsa menys dolça.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 367 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |