Herba alimentada, orgànica, de gamma lliure: què signifiquen tots aquests termes? Assumeix el sentit del taulell de la carn amb aquesta guia d'etiquetes de carn. Veureu que moltes d'aquestes etiquetes comunes són vagues o no verificades. La millor manera de comprar carn elevada amb estàndards específics és trobar un productor o granja que segueixi les pràctiques que són importants per a vostè.
Hi ha normes per a "free-range" (o "roaming lliure") per a les aus de corral, però no per a altres carns. Els pollastres anomenats "rang lliure" han de tenir accés a l'aire lliure, encara que això no necessita ser pastures i pot ser zones de terra o grava, o fins i tot una llosa de formigó. Si la vida que porta el pollastre és important per a vostè, investigueu la granja o el productor a l'etiqueta.
Atès que no hi ha cap norma legal per a "rang lliure" quan s'aplica als ous o a la carn que no sigui els pollastres, l'etiqueta no té cap dentadura sobre aquests productes. En la majoria dels casos, però, significa que l'animal té accés a l'aire lliure.
Abandonats als seus propis dispositius, el bestiar consumi herba tota la seva vida. La carn de boví convencional (i abundant carn de boví orgànica) es porta a alimentar al final de les seves vides per a engreixar-se en gra. La vaca del bestiar que ha estat criada exclusivament a l'herba té menys greixos saturats i més nutrients que la carn de boví acabada de gra .
El USDA de vedella només té una dieta d'herba i accés a la pastura durant tot l'any. El programa és voluntari, però, sense verificació de tercers. Les etiquetes que llegeixin "100% herbats" o "acabats en gespa" i verificats per un tercer, com l'Associació Americana de Pastisseria, garanteixen que la carn de boví només hagi estat alimentada amb herbes i fems.
03 de 08
Natural
Porcs Pasturats. Tinta de viatge / imatges de Getty "Natural" és, potser, l'etiqueta més enganyosa de la carn. L'USDA defineix "natural" i "natural" com un producte alimentari que ha estat processat mínimament i no conté conservants ni ingredients artificials. Atès que això és cert en totes les carns fresques, aquesta etiqueta no té sentit.
04 de 08
Aixecat naturalment
Els estàndards de "augmentats naturalment" estan sent desenvolupats per l'USDA. És probable que prohibeixin les hormones, els antibiòtics i els subproductes animals. De moment, aquesta etiqueta no té un significat legal ni normes verificables.
05 de 08
Sense antibiòtics
Els productors han de presentar la documentació que el bestiar no administrava cap antibiòtic per etiquetar la seva carn "criada sense antibiòtics", però no hi ha verificació o assaig de tercers. El mateix passa amb el pollastre i la carn de porc.
06 de 08
Sense hormones
La carn anomenada "cap hormona administrada" no ha donat hormones de creixement segons el productor. Tot i que el productor ha de presentar la documentació a tal efecte, no es verifica cap tercer.
Sigues sospitós d'etiquetes que diuen "hormones lliures" o "sense hormones", ja que tota la carn conté hormones naturals que formen part de com viuen i funcionen els animals.
07 de 08
Orgànic
La certificació USDA per a la carn ecològica prohibeix l'ús d'hormones de creixement, antibiòtics, aliments modificats genèticament o subproductes animals en l'augment del bestiar. Més enllà d'aquestes pràctiques, no tracta el tractament o les condicions de vida dels animals.
08 de 08
Pasturats
No hi ha cap norma legal per a "pasturats", però normalment s'utilitza per emfatitzar que l'animal ha estat criat principalment a l'aire lliure en pastures vives on els pollastres poden picar i els porcs poden arrelar.