Els brots de Brussel, simplement cuits i triturados, són un dels millors plats de verdures del món. Ells completen perfectament qualsevol menjar de clima fred i també es combinen bé amb pilafs i altres plats de gra, com ara aquesta amanida de quinoa i arròs pastís. Vostè pot cuinar fins que només es marquen, i encara tenen certa fermesa a la textura, o realment els permeten cuinar i obtenir gairebé melt. No oblidis que es reduiran a mesura que els cues, així que comença amb una quantitat més gran del que creguis necessari. Una lliura alimentarà a 4 persones, aproximadament, i es pot multiplicar segons sigui necessari.
Les coles de Brussel·les premsades o trossejades estan disponibles en bosses o contenidors en molts supermercats, especialment durant els mesos de tardor i hivern. Aquest és un producte de gran comoditat, i haureu de comprar-los si els trobeu. Si voleu fer-los servir, triga una mica de temps, però sera molt fresc i alguns de nosaltres ho trobarem terapèuticament. Utilitzeu un bon ganivet afilat o mandolina , tingueu cura de mirar els dits.
Es podrien utilitzar brots de Brussel trencats restants amb tot tipus de formatge en una quesadilla , o afegir-hi l' arròs fregit .
Al fer aquestes cols de Brussel, us recomanem que utilitzeu una paella . Una gran paella és una de les eines de cuina més importants en una cuina ben equipada. No ha de costar una fortuna, però comprar un que sigui pesat perquè no es deformi, i assegureu-vos que pugui viatjar des del forn fins a l'estufa sense cap tipus de dany. Això us permetrà assaborir carn, per exemple, i després acabar cuinant-lo al forn. Trobar una paella que estimes és un assoliment increïblement satisfactori: serà el teu amic per a tota la vida.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba (picada)
- Per degustar: sal kosher i pebre mòlt
- 1 lliura de cols de Brussel · les (rematades i afilades)
Com fer-ho
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi l'oli d'oliva.
- Afegiu-hi les cebes i saltejades durant 3 minuts fins que estiguin tendres.
- Afegiu les coles de Brussel·les de tija, condimentar-les amb sal i pebre, i saltejar durant 5 a 10 minuts, fins que les coles de Brussel·les es marquen o siguin toves com vulgueu. Serveix calent o calent.
Parcel.les de menjars
Aquesta recepta per a les germinades i les cebes saltejades de Brussel · les senzilles es combinen com un plat lateral per a una varietat d'opcions d'entrades.
Per a un menú senzill, enganxeu aquest plat amb aquesta recepta de gingebre de gingebre de gingebre o aquestes costelles de porc embolicades amb prosciutto a la graella . A més, la simplicitat d'aquestes cols de Brussel·les compliria fàcilment un plat de pollastre més saborós, com aquest forn cuit cuit al forn , pollastre de gingebre , pebre verd i xinxetes de pollastre de dijon , hamburgueses de pollastre tailandès , amanida de pollastre fregit amb chipotle o pits de pollastre amb gelat .