Utilitzeu la vostra recepta preferida d'escorça de pizzes per fer un plat profund o una pizza fina amb escorça, amb un saborós assortiment de restes de carn de porc i salsa de barbacoa. La llista d'ingredients pot semblar molt llarga, però podeu substituir una escorça prefabricada casolana, i en comptes de salsa casolana, utilitzeu prop de 1/2 tassa de la vostra salsa favorita de barbacoa embotellada.
He actualitzat la recepta per afegir instruccions per a una escorça de pizza casolana opcional. No dubteu a utilitzar una escorça preparada o una altra recepta o aquesta massa de pizza de cervesa de màquina de pa .
Vegeu també
Carretó Pizza Pasta Casserole
El que necessitaràs
- Per a l'escorça de pizza casolana:
- 1 sobre llevat sec actiu (prop de 2 1/4 culleradetes)
- 1 tassa d'aigua (càlida, aproximadament 105 F a 110 F)
- 1 cullerada de sucre
- 2 1/4 a 2 1/2 tasses de farina de tot ús
- 1 culleradeta de sal
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Per a la salsa:
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 dent d'all (finament picat)
- 2 cullerades de ceba (finament picada)
- 3/4 tassa de quetxup
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 1/3 tassa de vinagre de sidra
- 2 cullerades de sucre morena (envasada, lleugera o fosca)
- Sal de tauler
- 1/8 culleradeta de pebre negre (terra)
- Dash pebre vermell
- Per als Toppings:
- 1 a 2 tomàquets de pruna (tallats fines)
- 1 tassa de carn de porc trossejada (restes picants)
- 1/2 a 3/4 tassa de ceba vermella (tallada fina)
- 1/2 tassa de pebrots (rodanxes fines)
- Opcional: olives negres (llesques)
- Opcional: pebrots de jalapeño (llescat)
- 4 unces de mozzarella (triturada)
- 2 a 4 unces de formatge cheddar (esmicolat, suau, o una combinació de formatges Cheddar i Monterey Jack)
Com fer-ho
- Abocar l'aigua tèbia en una tassa i escampar el llevat sobre la part superior. Afegir el sucre; remoure i deixar reposar uns 10 minuts.
- Combineu 2 1/4 tassa de farina i la sal en un recipient de mescla. Afegiu l'oli d'oliva i la barreja d'aigua i llevats. Remoure per fer una massa rígida i transformar-la en una superfície enharinada. Pastar, durant uns 5 a 7 minuts, afegint-hi més farina, si cal.
- Recolliu la massa en una pilota i poseu-la en un recipient oli. Gireu a tots els costats del petroli. Tapa amb una tovallola de cuina i deixeu-lo augmentar durant uns 30 minuts.
- Mentre la massa s'està pujant, prepareu la salsa.
- En una cassola a foc mitjà, salteu la ceba en oli d'oliva fins que estigui tendra. Afegir l'all i cuinar durant 1 minut més llarg. Afegiu la salsa de tomàquet, la salsa Worcestershire, el vinagre, el sucre morena, la sal i els pebrots negres i cayenne. Porti a foc lent; reduir la calor a baixa i cuinar, remenant amb freqüència, fins que es espesseix.
- Rodar i estirar la massa per adaptar-se a una paella de pizza normal o profunda.
- Difondre 1/2 tassa de la salsa sobre l'escorça. Tapa amb la carn de porc, tomàquets, ceba, pebrot i altres ingredients. Espolvorear els formatges sobre tot.
- Cuina la pizza a 425 F durant aproximadament 20 minuts o fins que l'escorça estigui lleugerament daurada o seguiu les indicacions per a la vostra recepta i mètode d'escorça de pizza particular.
Fa una pizza de 12 a 14 polzades.
Consells i variacions
- Substituïu la carn de porc tirada amb pollastre rallat o carn de res.
- Afegiu tires fines de pebrot a les tapes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 689 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodi | 1,203 mg |
| Hidrats de carboni | 68 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 33 g |