Aquesta bella recepta de salmó amb sabor asiàtic no només és fàcil, sinó també deliciosa i saludable. Degustació similar a teriyaki, és la marina que fa aquest plat: una barreja de ingredients xinesos i tailandesos, combinats amb mel i gingebre, a més d'all fresc. Aquesta recepta és molt senzilla d'agrupar: l'adob es barreja i s'aboca sobre el salmó i, després d'un curt període de marinat, el peix es cou al forn. Una recepta perfecta quan vulguis salmó de sabor deliciós sense molestar massa i molestar-te. Serviu amb arròs o patates i verdures verdes.
El que necessitaràs
- De 2 a 3 filets o filets de salmó
- 1/4 tassa de salsa hoisin
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 2 cullerades. suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 cullerades.
- salsa de peix
- 1 cullerada. mel líquid
- 1/2 a 1 cullerada. escates de xili, o al gust
- De 3 a 4 daus d'all, picats
- 1 cullerada. ratllat
- galangal o gingebre
- De 2 a 3 cebes verdes, tallades finament o picades
Com fer-ho
- Fileteu els filets de salmó o els filets a cops d'aigua freda. Sacseja l'excés o assecar-se i col·loqueu els trossos en un plat de forn de fons pla (necessiteu una tapa o una fulla per tapar-la).
- En un recipient o recipient separat, combineu la salsa de hoisina , salsa de soja, suc de llima, salsa de peix, mel i escates de xili. Remoure bé per dissoldre la mel. Afegiu l'all, el galangal o el gingebre i les parts blanques de la ceba verda (salvo les parts verdes per servir).
- Prueba aquesta barreja per espècies, afegint més chili si ho desitgeu. Si voleu que sigui més dolç, afegiu 1/2 cullerada de mel més; si és massa dolç per al vostre gust, afegiu una mica més de suc de llima.
- Aboqui el salmó, torneu les peces a la salsa per saturar-les. Tapar i deixar marinar a la nevera almenys 30 minuts o més. Quan s'acosta al temps de cocció desitjat, preescalfeu el forn fins a 350 F.
- Torneu a coure durant 20 minuts o fins que la salsa estigui lleugerament burbujosa i el salmó s'hagi confirmat (la carn interior gira de translúcid a opaca quan està ben cuita). Si es cou, cobrir i tornar salmó al forn durant altres 5 a 10 minuts.
- Retirar del forn i provar la salsa, buscant els següents sabors: dolços seguits d'àcids, després picants. Si és massa dolç o massa salat per al vostre gust, afegiu 1 a 2 cullerades més de suc de llimona o llimona. Si no és prou dolç, afegiu una mica més de mel. Es pot afegir més chili també. Remoure bé després de cada afegit.
- Serviu el salmó amb una mica de salsa tallada sobre cada peça, tapada amb una ceba verda reservada. Serviu aquest plat a la taula perquè cada client pugui cuinar la mateixa salsa que ell o ella vulgui. És deliciós sobre arròs o fins i tot patates.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 595 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodi | 2.668 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 59 g |